Чи існують пельмені які можна їсти на дієті і вони сприяють схудненню?

Дуже часто можна почути питання: чи можна їсти пельмені на дієті? Питання це цілком зрозумілий: багато хто з нас дуже люблять пельмені, наше національне блюдо. Вони смачні, ситні, ароматні, їх легко готувати (якщо мова йде про покупному напівфабрикати). Може бути, як сподіваються багато мріють схуднути, пельмені можна, хоча б з натяжкою, вважати дієтичним блюдом?

Слід відразу ж розвіяти міф про те, що класичні пельмені при дієті іноді допустимі. Це висококалорійне блюдо, в якому є нездорове поєднання білого борошна і жирних сортів м'яса. Такий продукт ніколи не зможе увійти в дієтичний раціон. Інша справа, що ви можете вдома самостійно приготувати пельмені з іншого борошна, з дієтичної начинкою. Але і в цьому разі треба дуже постаратися, щоб продукт вийшов дійсно корисним. У чому тут секрет і чому фахівці дають негативну відповідь на питання «чи можна їсти пельмені при дієті», читайте в нашій статті.

Чому пельмені по класичному рецепту на дієті заборонені

Пельмені – це тісто з м'ясом. Як правило, в самому поширеному рецепті присутній свинина, про яку дієтологи просять забути. З'єднання тесту з білого пшеничного борошна, багатою клейковиною, і жирного м'яса є важким випробуванням для шлунка та підшлункової залози. Обидва цих продукту зазвичай очолюють списки інгредієнтів, заборонених на будь-якій дієті. Разом вони дають абсолютно неприйнятне для дієти блюдо.

Згадаємо також про і калорійності звичайних пельменів: приготовлений звичайним способом напівфабрикат (відварені пельмені) мають значну енергетичну цінність: 275 ккал на 100 г (з урахуванням енергетичної цінності соусу).

Якщо ж їх ще й посмажити, як ми любимо робити, то калорії ще додадуться. В цьому випадку ми будемо мати цінність близько 500 ккал на 100 р. І це тільки в тому випадку, якщо смажити пельмені ми будемо на рослинному маслі. Використання вершкового масла збільшує калорійність на 200 ккал. Висновки напрошуються цілком логічні: пельмені, тим більше смажені, є на дієті не варто.

Якщо ж врахувати розмір порції (вони можуть бути дуже навіть великі), то вам буде навіть без урахування думки кваліфікованого фахівця зрозуміла відповідь на питання: чи можна пельмені при дієті?

Приємне виключення

Деякі дієтологи вважають, що психологічні наслідки серйозних обмежень в їжі під час дієти можуть надати великий вплив на збільшення апетиту після завершення періоду обмежень. Тим самим вся цінність дієти зводиться до нуля. Щоб цього не відбувалося, здоровим пацієнтам дозволяється час від часу (дуже рідко, один або два рази в тиждень) порушувати дієту, включаючи в неї свої улюблені страви.

Якщо ваш дієтолог не проти таких винятків, а також якщо ви дуже любите пельмені, то ви можете з'їсти невелику порцію один раз в тиждень. Бажано, щоб ви вибрали пельмені з дієтичної начинкою. Не варто смажити пельмені, хоча б в той період, коли ви дотримуєтеся програми схуднення.

Хороші новини для тих, хто любить і вміє готувати

Калорійність пельменів знизити досить важко, але можливо. Замінивши тип борошна і склад начинки, ми отримаємо більш корисне блюдо з меншою калорійністю. В такому разі ми зможемо твердо сказати, що пельмені при дієті їсти можна!

Але треба розуміти, що смак у дієтичних пельменів буде зовсім іншим: інгредієнтами страви будуть темна борошно, висівки, а в якості начинки – овочі, гриби і нежирна курка. У овочах є клітковина, яка значно поліпшить засвоєння їжі і зробить страву більш корисним. Приблизна енергетична цінність пельменів з грибами становить 100 ккал на 100 грам. Це непогано для дієтичного продукту!

Якщо ви лінуйтеся готувати самі і посматриваете в сторону готових вареників з капустою або картоплею, то вас може чекати розчарування. Ці страви не так калорійні, але їх користь невелика. Для дієти вони не годяться. Для того, щоб блюдо було по-справжньому корисним, краще навіть фарш готувати самостійно, а не купувати готовий в магазині. Свіжо приготований фарш, з нежирного парного м'яса, буде корисний і для вашої травної системи, і не матиме негативного впливу на ваші перспективи для схуднення.

Нам підійдуть тільки пельмені ручної роботи, свіжі, домашнього приготування. У цьому випадку ви будете точно знати, який жир ви поклали, наскільки якісним було м'ясо та інші інгредієнти.

Готуємо дієтичне пельмені

Якщо вам цікаво, можна пельмені на дієті, при цьому у вас є вільний час для кулінарних експериментів , то ви можете спробувати приготувати легке, некалорійне страва — пельмені з телятини. Як видно з назви, начинка пельменів м'ясна. В даному випадку ми навіть приготуємо не вегетаріанські пельмені, а повноцінне блюдо для м'ясоїдів. Але в ньому відсутня борошно, тому його смак все ж буде своєрідним.

Для тесту нам знадобиться: одне яйце, кукурудзяний крохмаль (2 столові ложки), стільки ж пшеничних висівок, 5 столових ложок вівсяних висівок. Для начинки буде потрібно 200 г парної телятини, цибулина.

Спочатку приготуйте фарш з допомогою м'ясорубки або блендера. Потім подрібніть на кавомолці висівки, змішайте з водою і крохмалем, додати яйце. Вийшло тісто! Його необхідно вимісити, сформувати коржі і звичним способом зліпити пельмені. На дієті найкраще варити пельмені трохи побільше (10-12 хвилин), щоб м'ясо добре проварилося. Такі пельмені точно не зашкодять вашій дієті! Приємного апетиту.

Важливі обмеження

Навіть дієтичне пельмені залишаються досить калорійним стравою, їм не варто зловживати: не варто їсти більше 10 пельменів (в тому випадку, якщо вони великі). Як правило, дієтологи застерігають проти порцій понад 150 р.

Не варто їсти цю страву безпосередньо перед сном. Для організму буде краще, щоб всі жири були перероблені, тому найкращий час для пельменів – це обід.

Обов'язково використовуйте зелень, приправи. Відмовтеся від майонезу та інших калорійних соусів. Не можна їсти хліб разом з пельменями.

До речі, всі ці рекомендації справедливі і для тих, хто не сидить на дієті, але хотів би харчуватися правильно, грамотно. Бажаємо доброго здоров'я і тонкої талії!

Читай також: