Корисна квасолева дієта для ефективного схуднення

Квасоля — це дуже ситний і приємний на смак продукт, тому люди часто сумніваються: а чи можна їсти квасолю при схудненні? Відповідь проста — не можна, а потрібно!

Склад квасолі

Квасоля є важливою частиною, а іноді навіть основою багатьох дієтичних програм. Її рекомендують не тільки при схудненні, але і для загального стану організму. Вся справа в її хитрому складі:

  1. У квасолі мало калорій. Наприклад, 100 г стручкової квасолі містить всього 24 кілокалорії! А найбільш калорійна з бобового сімейства — біла квасоля. У 100 г міститься всього лише 100 Ккал. При спробах скинути вагу відмінно підійде біла квасоля для схуднення.
  2. Вміст вітамінів групи В, вітамін Е, РР, С, сірка, каротин, органічні кислоти і багато іншого — багатий коктейль, який майже повністю задовольняє потреби людського організму, тим більше в такий складний період, як дієта.
  3. Клітковина, якої багато в будь-якому вигляді квасолі, викликає швидке насичення. Таким чином, можна з'їсти менше і не відчувати себе голодним. Крім того, клітковина очищає кишечник, що вже допоможе скинути пару кілограмів.
  4. Сукупність компонентів квасолі робить майже неймовірне: нормалізує вироблення холецистокініну — гормону, який відповідає за розщеплення жирів. Ось звідки приказка: «Що б таке з'їсти, щоб схуднути».
  5. Компоненти квасолі блокують альфа-амілазу — це фермент, який відповідає за розщеплення крохмалю, який не повністю засвоюється і людський організм отримує менше калорій. Ще менше калорій, уявляєте?
  6. І, звичайно ж, про головне достоїнство квасолі знає кожен — це рослинний білок, який за поживністю не поступається м'ясу, а засвоюється легше. Це звеличує квасоля над усіма овочами.
  7. Квасоля корисна не тільки при схудненні. Її рекомендують при ревматизмі, серцевої хвороби, туберкульоз, цукровому діабеті, захворюваннях нирок і печінки. «Королева овочів» заспокоює нервову систему, зміцнює кістки і навіть запобігає зубний камінь.

Протипоказання щодо вживання квасолі

Але, незважаючи на величезну корисність даного продукту, є і протипоказання:

  • Не підійде людям похилого віку;
  • Не бажано вживати при подагрі, виразкових хворобах — гастриті і панкреатиті;
  • Іноді може викликати запор.

Сорти квасолі, підходящі для схуднення

Якщо ви не страждаєте нічим вищезазначеним, то можна сміливо приступати до підбору «квасолевої» дієти. Але спочатку розглянемо докладніше які сорти квасолі є і як їх вживати. Отже, природа подарувала нам більше 100 варіантів цього чудового рослини. Поговоримо про найпоширеніші з них.

Велика біла квасоля Чалі

Вона схожа на мушлю, у неї ніжна структура і вершковий смак. Ідеально підходить для приготування супів, салатів, паштетів, і багато чого іншого.

До складу білої квасолі входить значна кількість білка, магнію, фолієвої кислоти, йоду, заліза, кальцію. З вітамінів — найбільше вітаміну С.

Так само цей сорт багате на цинк, що дуже корисно для чоловічого здоров'я і лібідо. Біла квасоля майже не містить холестерину, відповідно корисна людям з великою їх кількістю.

Якщо ви недавно перенесли сильний стрес, то біла квасоля допоможе вам швидше реабілітуватися. Так само це чудотворне рослина допомагає полегшити симптоми цукрового діабету. Тому квасолю є головним компонентом при схудненні у діабетиків.

Так само, саме білу квасолю активно використовують у косметології, найчастіше в масках для обличчя, попередньо відваривши її. Такі процедури будуть корисні жінкам після 40 років, так як квасоля має омолоджуючий ефект.

Біла квасоля прийшла до нас з Південної Америки. В Росію завезли в 18 столітті. Спочатку, помилково, її використовували як декоративний вазон, але через деякий час стали використовувати в їжу.

Біла квасоля для схуднення незамінна при поєднанні дієти з фізичними навантаженнями, так як в ній є багато білка, потрібного для набору м'язової маси. Приблизно 20 % її складу припадає на білок, який за користь порівняємо з яловичим, але не містить тваринного жиру, який утруднює засвоєння.

Особливістю приготування білої квасолі і одночасно невеликим мінусом цього продукту є те, що перед приготуванням її треба замочити на 8 годин, а потім ще і варити близько 2 годин, але результат того вартий.

Так само є маленький секрет приготування: як позбутися від метеоризму, який може спровокувати біла квасоля. Потрібно при готуванні використовувати спеції. Найкраще коріандр, кріп, куркуму, насіння гірчиці, чорний перець або що-небудь на свій смак.

Біла квасоля для схуднення: дієтичні рецепти

Салат «Часниковий»

Склад салату:

  • 200 гр білої квасолі;
  • 0,2 л води з газом;
  • 1 зубок часнику;
  • 200 гр помідорів.
  • 1 велика луковичка;
  • 100 г томатного соусу;
  • 1 столова ложка яблучного оцту;
  • Перець горошок, сіль за смаком.

Приготування:

Квасолю покласти у воду на ніч. Вранці набряклу квасолю заливаємо газованою водою і нехай вариться на маленькому вогні до приготування. Тим часом з'єднуємо томатний соус з дрібно нарізаними цибулею та часником. Додаємо яблучний оцет і сіль. Далі зливаємо воду, а гарячу квасолю заливаємо сумішшю, яка у нас вийшла.

М'ясо «По-бразильськи»

Склад страви:

  • 400 гр білої квасолі;
  • 250 гр телятини або курки;
  • 4 столових ложки рослинного масла;
  • 2 великих цибулини;
  • 2 великих помідора;
  • 0,8 л води;
  • Сіль, перець за смаком.

Приготування:

Квасолю покласти у воду на ніч. Вранці зливаємо воду, заливаємо свіжою холодною водою і варимо приблизно 30 хвилин до половини готовності. Зливаємо воду.

Потім на розігрітій сковороді обсмажуємо цибулю (не занадто дрібно нарізаний), потім додаємо невеликі шматочки м'яса. Тушкуємо, поки не випарується рідина. Потім додаємо помідори, з яких попередньо зняли шкірку, і спеції. А вже потім додаємо нашу квасоля, заливаємо водою і тушкуємо до готовності під закритою кришкою.

В якості гарніру, краще всього, подати рис.

Суп з курки і білої квасолі

Склад супу:

  • 300 г білої квасолі;
  • 300 гр філе курки;
  • 1 маленький цибулю;
  • 150 гр моркви;
  • 150 гр картоплі;
  • Спеції.

Традиційно замочуємо квасолю на ніч. Вранці варимо курячий бульйон, додаючи в нього цілий цибулю і спеції за смаком. Зливаємо воду з квасолі і додаємо її в готовий бульйон. Потім додаємо туди нарізану картоплю і моркву. Варимо до готовності. Вибираємо і викидаємо цибулю, прикрашаємо петрушкою.

Маленька біла квасоля Нави або Бостонська квасоля

Зовні схожа на білий горох, тільки трохи відрізняється формою. Колір — молочний, на смак навіть ніжніше, ніж велика біла квасоля. Найбільше поширена на території США, Північної Америки, за це і отримала свою назву «Бостонська».

Ця квасоля просто ідеальна для людей, які хочуть швидко і без шкоди здоров'ю схуднути. Калорійність Нави ще менше, ніж у великої білої, але всі корисні властивості вона зберегла. Особливістю її є величезна кількість клітковини і заліза.

Фішкою Нави є унікальний приємний аромат, тому страви з неї виходять дуже смачними.

Рецепт дієтичного салату з маленької білої квасолі

Склад салату:

  • 500 гр маленької білої квасолі;
  • 50 гр соусу з перчиком чилі;
  • 50 гр олії з кунжуту;
  • 50 гр соєвого соусу;
  • 1 лимон;
  • 2 солодкого перчика;
  • 50 гр зеленої цибулі;
  • 50 гр кінзи;
  • 50 гр свіжої м'яти;
  • Спеції за смаком.

Приготування:

Квасоля краще замочити на ніч, вранці відварити і злити воду.

Придушити часник і змішати його з соком лимона, соусом з перчиком чилі, маслом з кунжуту і соєвим соусом. Змішувати ніжно, до утворення загальної маси.

Солодкий перець очистити від кісточок і нарізати півкільцями. Трави подрібнити. Змішати відварену квасолю з перцем, травами і соусом, який ми приготували, додати спеції за смаком.

Так само з маленької білої квасолі роблять консерви з томатом. Хоч такий продукт все одно малокалорійний, але все ж консервована квасоля для схуднення — не кращий варіант. Корисніше буде свіжоприготовлена їжа.

Червона квасоля: велика і маленька

У неї бордово-червоний колір, і смак схожий на курячу грудку. Цей сорт найчастіше призначають в якості дієти людям з проблемним здоров'ям, або після п'ятого десятка життя. Є лише одне застереження у цього чудового овочу — сирої або недоваренный продукт є отруйним. Причина цього великий вміст глікозиду, що руйнується при високих температурах.

Готувати червону квасолю потрібно не менше 1,5 години, попередньо відмочивши її у воді кілька годин.

Калорійність цього сорту всього 97 кілокалорій на 100 гр, тому червона квасоля для схуднення — це в будь-якому випадку хороший вибір.

Рецепти з червоної квасолі для схуднення

Салат «Ароматний»

Склад салату:

  1. 300 гр відвареної червоної квасолі;
  2. 1 столова ложка лимонного соку;
  3. 2 середніх солодких перцю;
  4. 50 гр твердого сиру;
  5. Пучок кінзи;
  6. 30 гр оливкової олії;
  7. Волоські горіхи за смаком;
  8. Спеції за смаком.

Приготування:

Відварити квасолю не менше, ніж 1,5 години. Оливкова олія змішати з лимонним соком і спеціями. Подрібнити кінзу. Змішати квасолю, масло і кінзу, зверху посипати волоськими горіхами (цілими) і потерти сир. Готове до вживання.

Вегетаріанський суп з червоної квасолі

Склад супу:

  1. 900 гр червоної квасолі на 3 л води;
  2. 300 гр картоплі;
  3. 1 середня морквина;
  4. 2 великих солодких перцю;
  5. 1 цибулина;
  6. 2 зубки часнику;
  7. 150 гр брокколі;
  8. Зелень і спеції за смаком.

Приготування:

Квасоля кладемо на ніч в теплу воду і вимочуємо до ранку. Вранці зливаємо воду і заливаємо нову з розрахунком 300 г квасолі на 1 л води. Поки квасоля відварюється, ми ріжемо овочі, так як нам подобається. Овочі треба згасити 5-10 хвилин (всі окрім брокколі).

Після цього додаємо їх у квасоля, яка вже варилася 1,5 години. І варимо це все до повної готовності овочів. Брокколі додаємо за 2-5 хвилин перед вимиканням, щоб зберегти всі вітаміни, які в ньому є.

Відвар з червоної квасолі для схуднення

Отмачиваем квасолю протягом кількох годин. Потім відварюємо її протягом 30 хвилин. Зціджуємо відвар — він готовий. Але, будьте уважні, квасолю треба ще варити 1,5 години для того, щоб спожити.

Такий відвар дуже корисно вживати замість вечері. Можна разом з відваром з'їсти пару фруктів, але не бананів і не винограду, так як вони містять багато глюкози.

Так само дуже корисно і дієво поєднувати червону квасолю з коричневим рисом. Деякі дієтологи радять брати за основу саме ці продукти.

Стручкова квасоля

Стручкова квасоля є лідером серед дієтичних бобових. Її калорійність всього 24 Ккал на 100 гр. Вона легко готується, дешево коштує і смачно пахне. Зовсім не містить жиру і не така важка для шлунка як біла або червона квасоля. Загалом, стручкова квасоля для схуднення — це найкращий варіант.

Важливі якості стручкової квасолі:

  • Кремній, що міститься в квасолі, допомагає зміцнити кісткову систему;
  • Дуже потрібна при вагітності — стручкова квасоля має в своєму складі фолієву кислоту, яка є будівельним елементом ДНК;
  • Стручкова квасоля багата на бета-каротин, що гальмує старіння, тому її вживання є обов'язковим після 30 років;
  • Зменшує частоту виникнення мігрені.

Зрозуміло, що корисність стручкової квасолі неможливо переоцінити, а її дієтичний ефект і зовсім не має рівних.

Рецепти зі стручкової квасолі для схуднення

Рецепт «На сніданок»

Склад:

  • 300 г стручкової квасолі;
  • 15 гр оливкової олії.

Відварити протягом 10 хвилин або можна приготувати на пару 300 г стручкової квасолі. Заправити оливковою олією. Можна їсти разом із знежиреним кефіром.

Рецепт «На обід»

Склад:

  1. 150 гр телятини;
  2. 150 гр стручкової квасолі;
  3. 50 гр моркви;
  4. 50 гр брокколі;
  5. 30 г оливкової олії;
  6. Спеції і зелень за смаком.

Тушкуємо телятину в оливковій олії разом з морквою. Квасоля, броколі і відварюємо протягом 10 хвилин. Вимикаємо вогонь під телятиною і додаємо туди овочі, перемішуємо, накриваємо кришкою і настоюють 10-15 хвилин. Додаємо зелень і спеції.

Рецепт «На вечерю»

Склад:

  • 100 г стручкової квасолі;
  • 40 гр помідорів;
  • 20 гр зеленої цибульки;
  • 10 гр оливкової олії;
  • Спеції за смаком.

Квасолю треба зварити у воді (близько 10 хвилин), а потім злити воду. Порубані помідори і зелений цибулька змішайте з вареної фасолькой. Заправляємо оливковою олією і спеціями за смаком.

Почніть як можна раніше використовувати квасоля для схуднення. Якщо до дієти додаються ще й фізичні навантаження, квасоля допоможе наростити м'язову масу. Для багатьох це дивно звучить, але значна кількість людей вже випробували на собі цей дивний спосіб.

Відгуки про схуднення за допомогою квасолі

Оксана, стиліст «Після пологів я помітно погладшала. Оскільки я стиліст, я стежу за модою і одягом. У мене дуже багато дорогих брендових речей, які тепер мені малі за розміром. У підсумку вирішила терміново зайнятися фігурою і повернутися в колишній XS. Сіла на дієту з квасолі і коричневого рису. За перший тиждень скинула 4 кг, але на наступному тижні всього 2 кг. Кілограми повернулися за 2 місяці, не знаю з чим це пов'язано. Але сама дієта мені сподобалася. Ніякого запаморочення, всі ситненько і смачненько.»

Галина, лікар-окуліст «Дієту мені призначив мій дієтолог. Сказав їсти різні сорти квасолі (для різноманітності) в поєднанні з овочами. Ніяких жирів, крім оливкової олії, і мінімум вуглеводів. Все чудово — за 3 тижні мінус 6 кг, і плюс гарний настрій.»

Наталія, продавець «Теж намагалася сидіти на дієті з квасолі. Відчуття жахливі, здуття, метеоризм, і всі з цим пов'язане. Протрималася 2 дні, нікому не раджу.»

Марина, бухгалтер «За родом своєї діяльності я постійно сиджу за комп'ютером. У період звітності я не можу вставати з робочого місця по 13 годин на добу. Часто працюю вдома ночами. Про заняття фітнесом не може бути й мови. Тут або фігура, або успішна кар'єра. За останній рік я поправилася на 10 кг. Дуже засмучена, так як чоловік помітив мою повноту і почав робити зауваження. Співробітниця з іншого відділу розповіла, що періодично сидить на дієті з квасолі. Я посміялася і була впевнена, що від квасолі можна схуднути. Ох, як я помилялася! Заради експерименту почала зі стручкової квасолі. Вага пішов на спад вже через 2 тижні! За місяць я в підсумку скинула 3 кг, але це вже хороший результат для мене! Спробуйте! Така дієта і смачна і корисна, а головне результативний!»

Ольга, архітектор «Я з дитинства схильна до повноти. Зважилася і спробувала квасоляний дієту. Мені абсолютно не сподобалося. Від бобових у мене болить живіт, і я відчуваю постійний дискомфорт. До того ж мені не подобається смак стручкової квасолі. Салатики з неї ще нічого, але от суп...Слідкувала за вагою тиждень, ніяких змін в кращу сторону не помітила. Одні муки. Може бути я мало сиділа на цій дієті, але більше точно не протримаюся. Тепер хочу спробувати кефірну і яблучну дієти. Смачніше буде.»

Світлана, дантист «Чесно кажучи, мені і худнути не потрібно. При зрості 168 см я важу 60 кг, але вирішила перейти на правильне харчування. Почала їсти стручкову квасолю щодня. Покращився травлення, відчуваю легкість у шлунку. Дуже радує, що це корисний продукт. Ну і не страшно погладшати!»

Читай також: