Користь і шкода вживання фунчозы в їжу на дієті

Коли доводиться обмежувати себе в харчуванні, через деякий час здорові продукти кілька приїдаються, тому потрібно шукати способи і рецепти, які допоможуть урізноманітнити раціон. Можна фунчозу на дієті або вона не підходить для цієї мети і сповільнить схуднення?

Ця лапша азіатського виробництва часто змішується з іншими продуктами. Розберемося, чи буде вона корисною при дієтичному харчуванні.

Можна фунчозу на дієті

Деякі модні видання категорично налаштовані до фунчозе і заявляють, що дієтичним продуктом вона не є, так як в 100 грамах міститься цілих 320 калорій. Калорійність сухий локшини дійсно така, але при варінні локшина збільшується в 3 рази. Відповідно, калорійність готової фунчозы на 100 г складе всього 84 калорії.

Дієтологи рекомендують включати скляну локшину в раціон, причому незалежно від того, підтримує людина правильне харчування або худне по якійсь дієті. Навіть якщо до продукту додати нежирне м'ясо, овочі або морепродукти, калорійність однієї порції все одно не вийде за рамки 200-250 ккал. Більш того, це значно розширює вітамінний склад страви, тому локшину обов'язково потрібно поєднувати з чим-то.

Цікавий той факт, що фунчоза не володіє таким вираженим смаком, як макарони різних сортів. При приготуванні вона виділяє легкий горіховий аромат, а на смак залишається нейтральною. Зате локшина має властивість вбирати в себе запахи і смак продуктів, з якими вона змішується. Якщо подати її з соєвим соусом і овочами, можна отримати насичене і смачне блюдо.

Скляна локшина відмінно підходить для дієтичного і лікувального харчування, однак переборщувати з нею не варто. Почуття міри – це головне при дієті.

Користь фунчозы

Вітамінів і мікроелементів в фунчозе не так багато, як у звичайних макаронах. На 100 грам припадає всього 0,2 г білків, 0,1 г жирів і цілих 86 г вуглеводів. Решта – вода. Всі вуглеводи в цій локшині фактично чистий крохмаль, але не картопляний, а бобів мунг, кіноа, маніоки. Це резистентний крохмаль, який позитивно впливає на роботу травного тракту.

Ось який у локшини вітамінний склад:

  • Калій;
  • Натрій;
  • Кальцій;
  • Слен;
  • Залізо;
  • Магній;
  • Вітаміни B6, B12, C, A, D.

Список досить значний, але підступ криється в тому, що перерахованих компонентів дуже мало. Порція в 100 г покриє добову потребу в таких мінералах і вітамінах всього на 1-3% від норми. Найбільше (від 10 до 13%) в локшині селену і заліза.

Виходить так, що обіцянки, які пишуть виробники на упаковках – міф. З таким мізерним вітамінним складом фунчоза не здатна ні підвищувати імунітет, ні очищати шлунок, не виводити токсини. Це просто малокалорійний продукт, який надовго насичує, а при дієті, якщо його є в розумних кількостях, допомагає урізноманітнити раціон. Раз на тиждень можна спокійно готувати її, поєднуючи з овочами, грибами або м'ясом.

А ось для діабетиків скляна локшина дуже підходить. Її глікемічний індекс дорівнює всього 45 одиниць, що означає, що вона не викличе різкого підвищення цукру в крові. Що стосується лікувального харчування, то для такої мети фунчоза теж підходить. Грубої клітковини в складі немає, тому її можна включати до дієти, які прописує лікар при хворобах ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки, жовчного міхура.

Відсутня у складі глютен, тому скляній локшиною на дієті, можуть харчуватися навіть алергіки.

Якщо людина часто страждає від захворювань, мігрені, відчуває хронічну втому, йому рекомендовано відмовитися від глютену. Фунчоза в такому разі стане відмінним джерелом вуглеводів.

Дієта на фунчозе

Незважаючи на те, що продукт містить невелику кількість калорій, бажано не харчуватися на дієті тільки фунчозой. Вона, звичайно, добре насичує (багато її з'їсти не вийде), однак локшина все ж має досить мізерним мінеральним складом. Щоб добре себе почувати і худнути, потрібно обов'язково додавати в раціон фрукти, овочі, жири і білок. Навіть з м'ясом і морепродуктами фунчоза не перестає бути дієтичної.

Якщо ви плануєте підтримувати монодієту, основою якої буде локшина, то краще не планувати її на тривалий термін, інакше через нестачу поживних речовин і вітамінів погіршиться самопочуття. Зате вона відмінно підходить для пари розвантажувальних днів. В ній досить вуглеводів, щоб людина залишалася працездатним, його не тягнуло що-небудь перекусити.

Приклад меню

Для розвантаження ми пропонуємо вам декілька видів меню на фунчозе. Варіант 1:

  1. Сніданок – салат з фруктів (яблуко, ківі, персик) – 200 г Для заправки взяти нежирний йогурт.
  2. Обід – фунчоза з овочами (250 г).
  3. Вечеря – запечене філе курки (150 г) та фунчоза (100 г).

Варіант 2:

  1. Омлет з 3 білків, невеликий огірок.
  2. Фунчоза з рибним бульйоном і шматочком риби.
  3. Грибний суп зі скляною локшиною (200 г).

Варіант 3:

  1. Вівсяна каша на молоці без цукру (120 г), банан (50 г).
  2. Фунчоза з овочами і креветками (можна замінити іншими морепродуктами).
  3. Яловичина (курка, нежирна свинина) з фунчозой.

Можна вибрати практично будь-який рецепт приготування скляної локшини і використовувати його для дієти. Просто треба знати міру і не з'їдати в розвантажувальний день великі порції.

Як приготувати фунчозу для дієти

Спосіб приготування фунчозы завжди однаковий. Він досить простий, так як потрібно всього лише залити її окропом, накрити кришкою і періодично помішувати. Через 10 хвилин залишиться просто злити воду і промити локшину в холодній воді. Після цього починається приготування основного блюда, так як в чистому вигляді є продукт не особливо смачно.

Не потрібно додатково солити фунчозу при готуванні. Зазвичай буває достатньо заправити її сумішшю рисового оцту (1 ч. л.) і соєвого соусу (2 ст. л.).

Салат з морепродуктами

Потрібно:

  • Суха фунчоза – 100 г (приготувати звичайним способом);
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Солодкий перець – 1 шт.;
  • Креветки варені (або інші морепродукти) – 300 г;
  • Сік лимона – 2 ст. л.;
  • Каррі;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Зелень;
  • Масло – 2 ст. л.;
  • Соус соєвий – 1 ч. л.

Поки готується локшина, приготувати заправку, змішавши посічену зелень, соєвий соус, олія, карі і лимонний сік. Видавити сюди ж часник і додати 3 ст. л. води. Підготовлену заправку близько 2 хвилин проварити на невеликому вогні. Готову локшину порізати кухонними ножицями, додати нарізані овочі, креветки і залити заправкою. Після приготування салату дати настоятися 20 хвилин.

Фунчоза з м'ясом

Для рецепту попередньо потрібно зварити 230 грам (зазвичай це вся пачка) скляної локшини. Для приготування потрібно:

  • М'ясо (яловичина, нежирна свинина, курка) – 700 р.;
  • Велика цибулина;
  • Масло – 2 ст. л.;
  • Соус соєвий – 2 ст. л.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Часник – 2 зубчики;
  • Сіль, паприка, чорний перець – за смаком.

Ріжемо м'ясо і овочі. Філе на невеликій кількості олії обсмажуємо. Якщо сувора дієта, то замість масла додаємо зовсім небагато води. Засипаємо спеції і сіль, а через 5-7 хвилин додаємо цибулю і моркву. Як тільки м'ясо буде майже готове, потрібно додати часник, соєвий соус, а після викласти в сковороду готову фунчозу. Готувати страву знадобиться ще 5 хвилин, періодично перемішуючи інгредієнти.

Грибний суп

Для приготування супу знадобиться 100 грам скляної локшини. Попередньо відварювати її немає необхідності. Ось що ще потрібно:

  • Цибуля і морква – 1 шт.;
  • Часник – 5 зубчиків;
  • Гриби (печериці, гливи або будь-які інші) – 250 г;
  • Помідор – 1 шт.;
  • Соус соєвий – 3 ст. л.;
  • Масло – 2 ст. л.;
  • Сіль.

Порізати гриби і овочі, а після викласти всі ці інгредієнти в сковороду з нагревшимся рослинним маслом. В кінці смаження додати соєвий соус, часник шматочками, трохи обсмажити ще й виключити газ. У каструлі нагріти 0,5-0,7 л води і всипати після закипання приготовані овочі і гриби. Через 2 хвилини додати фунчозу і варити ще близько 5 хвилин. При необхідності страву можна посолити, але з сіллю краще не переборщувати, оскільки локшина сильно вбирає її. Суп готовий.

Шкода фунчозы при дієті

Ніякої шкоди скляна локшина організму не приносить. Але потрібно розуміти, що нею не варто заміняти інші крупи. Враховуючи, що у вареній фунчозы зовсім невелика калорійність, її можна було б постійно на дієті, але вона не містить великої кількості корисних речовин. Основний склад локшини – це вуглеводи, тому не можна вибудовувати раціон тільки на основі неї.

Організм повинен отримувати інші елементи і вітаміни з м'яса, злаків, овочів і фруктів.

Скляна локшина не шкодить організму, проте її краще не їсти при низкоуглеводной дієті, незважаючи на невелику калорійність.

Шкоди може завдати тільки та фунчоза, що була проведена неправильно. Деякі виробники йдуть на хитрість, щоб знизити собівартість продукту – виготовляють її з більш дешевого крохмалю (рисового, картопляного, кукурудзяного), а не з кіноа або зелених бобів мунг. Більше того, щоб локшина набула характерну прозорість, додають важкі метали (алюміній, свинець). Ось така їжа точно тільки нашкодить організму.

Уникнути шкоди від неякісної фунчозы досить легко. Для цього потрібно просто вибирати надійних виробників і не гнатися за дешевизною. Якісним буде продукт, який відповідає наступним характеристикам:

  • Нитки локшини розділені, а не злипаються в один клубок;
  • Відсутній будь-який запах;
  • У складі вказані тільки боби мунг, кіноа або маніока;
  • Присутній крихкість, локшину легко розламати.

В іншому ж нічого кримінального в фунчозе немає. Її можна подати на гарнір як на обід, так і на вечерю. На дієті в день можна з'їдати 300-400 грам готового продукту разом з нежирним м'ясом або овочами. Шкоди фігурі така їжа точно не принесе. Навпаки, завдяки бобовим локшині можна істотно урізноманітнити дієтичне харчування, незалежно від віку і супутніх захворювань.

Читай також: