Можна мюслі є на дієті для схуднення?

Ви точно чули це раніше і напевно почуєте це знову: сніданок — це дуже важливо. Дослідження показують, що щоденний ранковий прийом їжі покращує когнітивні функції, знижує ризик серцево-судинних захворювань і, звичайно ж, підвищує рівень енергії.

Отже, що ж потрібно їсти у такий відповідальний прийом їжі? Одним з найбільш популярних відповідей буде мюслі. Дійсно, ця суміш різних злаків з сухофруктами і горіхами давно визнана багатьма людьми ідеальним сніданком. Але як бути, якщо ви в процесі схуднення? Можна їсти мюслі на дієті?

Трохи історії

Вперше мюслі виявилися на столі в якості сніданку приблизно в 1900 році в лікарні лікаря Максиміліана Бірхер-Беннера, який вважав дієту, багату свіжими фруктами і овочами, важливою частиною терапії. Оригінальні мюслі Бирхера протягом ночі просочувалися водою і лимонним соком, після чого подавалися з йогуртом.

Мюслі в звичній нам формі стали популярними в західних країнах починаючи з 1960-х років завдяки тренду здорового харчування і вегетаріанських дієт.

Види мюслі

Сьогодні на полицях магазинів можна зустріти два види мюслі.

Сирі

Сирі мюслі являють собою неподверженную тепловій обробці суміш вівса, пшениці, кукурудзяних пластівців, горіхів, насіння і сухофруктів. Пластівці пшениці і вівса мають блідо-сірий колір, вони не хрумтять і досить прісні на смак, тому у сухому вигляді їх використовують рідко. Як правило, тарілку сирих мюслі заливають молоком, йогуртом або соком.

Запечені

Запечені мюслі (або гранулах) – це не просто сніданок, але і варіант сухого перекусу. До складу гранолы входять різні злакові культури, повітряний рис, горіхи, сухофрукти. У запечені мюслі також додають мед, коричневий цукор, шматочки шоколаду, кокосову стружку і т. д. Гранолу звичайно запікають у духовці, поки вона не стане хрусткою, підсмаженої і не набуває золотисто-коричневий колір. Гранола, особливо якщо в її складі є насіння льону, покращує травлення. Її часто їдять у поєднанні з йогуртом, медом, свіжими фруктами (наприклад, бананами, полуницею або чорницею), молоком або іншими видами злаків. Інший варіант вживання – в сухому вигляді. Вона також служить інгредієнтом для різних тістечок, десертів або морозива.

Мюслі на дієті: за і проти

Дієтологи неоднозначно ставляться до вживання мюслі на дієті. У цього продукту є свої переваги і недоліки, розглянемо їх.

За

  • Мюслі – це цільнозерновий продукт, а вироби з цільного зерна, як відомо, вважаються основою здорового і дієтичного харчування.
  • У мюслі без цукру або його утримання мінімально – сухофрукти та мед виступають в ролі натуральних підсолоджувачів.
  • Цільне зерно – це так звані складні вуглеводи. Для тих, що худнуть основною перевагою складних вуглеводів є те, що вони дозволяють надовго насититися і не викликають відчуття голоду у наступні 2-4 години після прийому їжі.
  • Міститься в мюслі клітковина знижує рівень цукру в крові і позбавляє від тяги до перекусу.
  • Мюслі – це швидко. У разі, якщо час на сніданок обмежена, мюслі будуть куди кориснішим для фігури, ніж булка або плитка шоколаду.

Проти

  • Як говорилося вище, мюслі – це суцільні вуглеводи, тому такий сніданок може не підійти людям, що сидять на низьковуглеводній дієті.
  • Сирі сухі мюслі досить прісні на смак, бо просто так їх несмачно їсти. Якщо додавати до них молоко або сік, то це додаткові рідкі вуглеводи і калорії.
  • Мюслі – це висококалорійний продукт

Таким чином, мюслі не завадять схудненню, але і навряд чи посприяють.

Оптимальний варіант — вживання на сніданок невеликих порцій (25-50 г) 2-3 рази в тиждень.

Яких правил слід дотримуватися при виборі мюслі для дієти?

Отже, якщо ви все-таки вирішили включити мюслі в свій щоденний раціон, зверніть увагу на наведені нижче поради допоможуть звести до мінімуму шкоду цього продукту для фігури:

  • Ніякого цукру. Постарайтеся знайти мюслі без додавання цукру, або мюслі з додавання цукрозамінника.
  • Краще вибирати сирі мюслі. Безумовно, все залежить від ваших смакових уподобань, але те, що гранолу можна їсти в сухому вигляді ложками в якості перекусу не грає нам на руку. Крім того, мюслі запікають з додаванням масла і цукру.
  • Намагайтеся вибирати мюслі не стільки з сухофруктами, скільки з насінням і горіхами. Вони містять корисні жири, в той час як сухофрукти часто мають цукор або цукрову пудру в своєму складі.
  • До складу корисних мюслі повинні входити тільки злаки, сухофрукти, насіння, горіхи і ніяких ароматизаторів. Упаковок з довгим складом в даному випадку слід уникати.

А з чим є?

Для того, щоб знизити калорійність продукту, заливайте злаки знежиреним коров'ячим молоком, рослинним молоком, кефіром або йогуртом.

Рецепти домашніх мюслі

Домашні сирі мюслі

Інгредієнти: злаки, що не потребують варіння (овес, пшениця), сирі насіння (насіння соняшника, насіння льону), горіхи (мигдаль, фундук, арахіс) і сухофрукти (родзинки, курага, сушений ананас).

Приготування: змішайте всі і зберігайте в скляній ємності. Так як до складу вашого сухого сніданку не входять консерванти, такі мюслі можуть зберігатися не більше двох тижнів.

Гранола

Інгредієнти: 4 склянки вівса, 1 ½ чашки сирих горіхів та/або насіння, 1 чайна ложка дрібної морської солі, ½ чайної ложки кориці, ½ чашки кокосового або оливкової олії, ½ чашки кленового сиропу або меду, 1 чайна ложка екстракту ванілі, ⅔ чашка сухофруктів.

Приготування: у великій мисці змішайте овес, горіхи, насіння, сіль і корицю. Влийте масло, сироп або мед, покладіть туди ваніль і добре перемішайте. Розкладіть отриману масу на деко, покрите пергаментним папером. Випікати гранолу потрібно до золотистого кольору, приблизно 40-50 хвилин при температурі 150 градусів, постійно перемішуючи. Коли гранола охолоне, змішайте її з сухофруктами.

Зберігати запечные мюслі потрібно в герметичному контейнері при кімнатній температурі протягом 1-2 тижнів або в герметичному морозильному мішку в морозильній пакеті до 3 місяців.

Читай також: