Можна їсти скумбрію на дієті і в якому вигляді вживати?

Можна їсти на дієті скумбрію? Це питання хвилює багатьох представниць прекрасної статі, які вирішили розлучитися із зайвими кілограмами. У продукті містяться корисні для організму жирні кислоти, що перешкоджають виникненню серцево-судинних захворювань, артриту і атеросклерозу.

Від вживання продукту рекомендується утриматися людям з хронічними захворюваннями підшлункової залози або печінки. Такої категорії хворих слід віддати перевагу нежирним сортам риби: трісці, минтаю.

В якому вигляді слід вживати скумбрію на дієті?

У запеченої у фользі або рукаві рибі міститься велика кількість мікроелементів. Скумбрія, приготована таким чином, володіє приємним, ніжним смаком.

Згідно з рекомендаціями дієтологів, в процесі приготування скумбрії не рекомендується використовувати жир для запікання. При його застосуванні калорійність страви істотно підвищується.

При запіканні скумбрії в духовій шафі рекомендується зробити у фользі отвори невеликого розміру. В результаті у процесі приготування страви з виділиться зайвий жир. Це дозволить зменшити його калорійність.

Запечена скумбрія, яку нерідко готують за дотримання збалансованої дієти, ідеально поєднується з заздалегідь відвареними овочами. Перед подачею на стіл страву можна додати трохи лимонного соку. Під час дієти запечену скумбрію рекомендується їсти 1-2 рази в тиждень.

Відварна риба легко засвоюється організмом. В процесі приготування можна додати у воду лавровий лист і невелика кількість чорного перцю, який вигідно підкреслює приємний аромат скумбрії.

У риби, приготованої на пару, міститься відносно мало калорій: близько 190 ккал на 100 грамів продукту. Перед приготуванням рекомендується натерти скумбрію меленим чорним перцем. Сіль у страву слід додавати безпосередньо перед подачею на стіл.

Жареную скумбрію не рекомендується вживати в їжу при дотриманні дієти. При термічній обробці корисні властивості продукту помітно знижуються. Більш того, при смаженні скумбрії утворюються канцерогени, що роблять негативний вплив на стан організму в цілому.

Вживання в їжу копченої риби

Багатьом жінкам не дає спокою і таке питання: чи можна їсти копчену скумбрію на дієті? Такий продукт навряд чи можна вважати корисним. При гарячому способі копчення калорійність риби може підвищитися до 317 ккал на 100 грамів.

При вживанні в їжу скумбрії холодного копчення можна заразитися опісторхозу, є наслідком недостатньо ретельної просолення риби. Такий продукт надає негативну дію на роботу підшлункової залози. У скумбрії, обробленої рідким димом, можуть містити канцерогени, ароматизатори хімічного походження, шкідливі барвники. Саме тому фахівці радять виключити з раціону копчені продукти при дотриманні дієти.

Шкода солоного продукту під час дієти

Солона риба сприяє затримці надлишкової рідини в організмі, провокуючи появу набряків. При дотриманні дієти можна зрідка побалувати себе невеликим шматочком солоного скумбрії. При цьому рибу рекомендується їсти в першій половині дня, а не на ніч.

Від вживання солоної риби слід відмовитися при наявності захворювань нирок. Такий продукт протипоказаний і людям, у яких була діагностована гіпертонічна хвороба.

В який прийом їжі слід є скумбрію при дотриманні дієти?

Можна скумбрію на дієті є вранці? У продукті міститься досить багато жирів. При дотриманні дієти його не рекомендується їсти на сніданок. В цей прийом їжі слід вживати в їжу сир невисокої жирності, каші з додаванням сухофруктів, низькокалорійний йогурт. У вечірній час дня потрібно віддати перевагу нежирному м'ясу, приготовленому в пароварці, страв з овочів або фруктів.

При дотриманні білкової дієти не рекомендується замінювати м'ясо скумбрією з-за порівняно високого вмісту вуглеводів і жирів у продукті.

Рецепти страв, дозволених на дієті

З смачної риби готують безліч поживних і корисних страв. Для того щоб скумбрія вийшла соковитою, її рекомендується запікати в духовій шафі. У страви дозволяється додавати суміш пряних трав, невелику кількість лимона, часнику або зелені. Риба ідеально поєднується з кропом і розмарином. Гілочка свіжої зелені надає стравам приголомшливий аромат.

Відварна риба

Рецепт приготування вареної скумбрії досить простий:

  1. Потрібно налити у велику каструлю достатня кількість води;
  2. Рідину доводять до кипіння;
  3. З скумбрії обережно виймають нутрощі, нарізують її великими шматками;
  4. У воду додають по чайній ложці цукру і солі, 1 лавровий лист;
  5. У каструлю кладуть заздалегідь приготовані шматочки скумбрії;
  6. Страву готують протягом 20-25 хвилин.

Для поліпшення смаку можна полити скумбрію соком лимона. Апетитне блюдо відмінно поєднується з відварною картоплею або рисом з овочами.

Скумбрія на пару

Перед приготуванням тушки риби збризкують лимонним соком і посипають сушеними травами. Для цієї мети ідеально підходять чебрець або материнка. Скибочки скумбрії акуратно укладають в пароварку і готують протягом 30 хвилин. Блюдо слід подавати в гарячому вигляді, з гарніром з варених овочів.

Смачна ікра

Для приготування апетитного страви знадобляться наступні інгредієнти:

  • 1 головка цибулі;
  • 2 моркви невеликого розміру;
  • 350 грамів солоної скумбрії;
  • 1 лавровий лист;
  • Невелику кількість оливкової олії.

Покроковий рецепт приготування ікри такий:

  1. Морква відварюють до готовності.
  2. Овоч очищають і подрібнюють у м'ясорубці.
  3. Головку ріпчастої цибулі ретельно подрібнюють і обсмажують на олії. В кінці смаження в сковороду додають лавровий лист.
  4. Рибне філе пропускають через м'ясорубку.
  5. Отриману масу з'єднують з рештою інгредієнтами.

Готову ікру можна прикрасити гілочками свіжої зелені.

Тушкована риба на дієті

У складі корисного страви присутні наступні продукти:

  • 400 грамів скумбрії;
  • 1 головка цибулі;
  • 5 помідорів;
  • Оливкова олія (в кількості 6 столових ложок);
  • Трохи лимонного соку.

Схема приготування скумбрії виглядає наступним чином:

  1. Спочатку скумбрію вимочують у прохолодній воді.
  2. Потім її обробляють і нарізують тонкими шматочками.
  3. Рибу укладають одним шаром в заздалегідь приготовлену посуд, змащену невеликою кількістю жиру.
  4. Наступний шар складається з помідорів, нарізаних невеликими кружечками.
  5. Зверху томатів розміщують кільця ріпчастої цибулі.
  6. Наступним шаром йде шар рибне філе. На нього укладають помідори і кільця ріпчастої цибулі.
  7. Всі отримані шари заливають оливковою олією.
  8. У страву додають сік, вичавлений з одного лимона.
  9. Ємність накривають кришкою, посуд ставлять на повільний вогонь. Блюдо тушкують до повної готовності. Готову скумбрію можна вживати як в гарячому, так і холодному вигляді.

Оселедець як відмінна альтернатива скумбрії під час дієти

Оселедець буває кілька видів:

  • Жирна;
  • Нежирна.

Риба не поступається скумбрії за вмістом вітамінів групи В, натрію, фосфору, кобальту. Але в нежирної оселедця є досить мало жиру. Тому людям, які дотримуються збалансованої дієти, слід включити в свій раціон саме оселедець.

Страви, одним з інгредієнтів якого є скумбрія, надають бадьорість. Вони підвищують працездатність при дотриманні дієти.

Читай також: