На дієті можна їсти сметану або заборонено?

Можна їсти сметану на дієті? Частий питання людей, що прагнуть скинути зайве, дотримуючись певної методиці харчування. Якщо з майонезом сумнівів не виникає, то з кисломолочним продуктом вони залишаються, враховуючи, що жирність сметани може бути низькою і для організму в ній безліч корисних речовин. Категорична заборона на сметану або допустимо дозоване вживання продукту? Подробиці в статті.

Загальна характеристика сметани

Якщо говорити про натуральній сметані, то її виготовляють з дотриманням первісної рецептури, коли вершки, зняті з поверхні молока, квасять закваскою і більше нічого не додають. Такий склад заявлено на упаковці багатьох виробників, але смак при цьому різний, що свідчить про певні відхилення від стандартів рецептури або про недотримання термінів витримки, температурного режиму.

Багато у продажу сметани, яку важко назвати такою, тому що при виготовленні використовуються компоненти, що не мають нічого спільного з натуральним складом. Це виріб має торговельне найменування «сметанний продукт». У його складі присутній рослинний жир, ароматизатори, стабілізатори та багато іншого, що робить продукцію непридатною для дієтичного харчування. Користь сметанного продукту для організму сумнівна і калорійність перевищує допустимі дози сметани при схудненні.

Корисні якості сметани

У натуральній сметані зібрані в комплексі різні мінерали, вітаміни, які і роблять її корисною для людей різного віку:

  • Кальцій, калій, натрій, йод, селен, цинк;
  • Вітаміни групи В, А, РР, С, Д, Е;
  • Тваринні жири з різним відсотком;
  • Білок у великому обсязі, що корисно людині при дієтичному харчуванні, щоб забезпечити клітини енергією;
  • Кислоти, органічного походження, які беруть участь у різних обмінних процесах, наприклад, при травленні і виведенні продуктів переробки з організму;
  • У складі продукту присутня речовина бета-каротин, який допомагає зберігати зір у нормі;
  • Речовина рибофлавін міститься в сметані, допомагає засвоєнню вітаміну В6;
  • Холестерин — це ще одна речовина в сметані, яке прийнято вважати шкідливим із-за ризику виникнення атеросклерозу, але є від нього користь, — бере участь у виробленні деяких гормонів і в будівництві клітин.

Тому сметана навіть при дієті допомагає відновити сили і забезпечити запаси поживних речовин, вітамінів, які при системному схудненні надходять в обмеженій кількості.

Користь сметани для людини не тільки в її складі, але і в активній участі в наступних процесах:

  • Запуск обмінних механізмів, які з якихось причин перестали вести себе активно;
  • Стабілізація глюкози в крові, що актуально для людей з цукровим діабетом або схильністю до нього;
  • Допомагає підтримання рівня гемоглобіну в нормі, маючи причетність до його утворення;
  • Бере участь у процесах зміцнення та оновлення кісткової, суглобової тканини, у підтримці відмінного стану зубної емалі, шкірного покриву і волосяний області;
  • Продовжує молодість за рахунок гальмування внутрішніх процесів старіння органів.

Отже, про користь сметани все зрозуміло, але не зробить вона шкоди і не сповільнить процес схуднення, якщо буде присутній на столі під час дієти?

Якщо дотримуватися дозування, розраховану дієтологами як допустиму норму на один день, то можна не боятися, що кілограми не будуть йти.

Навпаки, сметана сприяє поліпшенню роботи кишечника, що важливо при будь-якій дієті з-за затримок у стільці (запорів), як побічного результату в бажанні скинути зайве.

Яку сметану можна вважати дієтичним продуктом

Кисломолочний продукт різного способу виробництва має відмінну один від одного жирність і калорійність, що важливо при виборі сметани, якщо дотримуватися системи скидання зайвих кілограмів.

Домашній продукт

Його жирність найвища, але залежить від породи корів, які дають молоко різної жирності, що позначається на властивостях вершків, які зняли з баночки після відстоювання в холодильнику і внесли в отриману закваску. У деяких випадках жирності молока вистачає, щоб отримати сметану і без додаткової закваски. Товщина верхнього шару в банку може сягати 2-5 сантиметрів. Сільську сметану можна назвати дієтичної, тому що відсоток жирності може сягати до 50-60%, що принесе до 500 ккал за 100 грам продукту.

Сметана промислова

Виготовляється під контролем жирності, яка варіює від 10 до 30%, що завжди вказується на упаковці та у споживача є можливість вибору. Для дієти слід брати сметану жирністю не вище 15%, тому що в перерахунку калорійність на 100 г це складе 115-170 ккал.

Сметанний продукт

Розглядати для вживання при дієті не варто, тому що користі немає, жири не тварини, а рослинного походження, до складу додані різні смакові добавки, стабілізатори та багато іншого, що неприпустимо при дієті. Від натуральної сметани користі у багато разів більше, навіть при випадковому відходженні від денної норми калорійність при 10% жирності становить 202 ккал на 100 грам.

Скільки сметани можна з'їсти при схудненні

Можна сметану при дієті? Якщо дотримуватися рекомендовану денну норму, то шкоди для фігури не буде.

Дієтологи дозволяють за добу вжити 25 грам сметани 20% жирності або до 2 столових ложок.

З'їсти сметану потрібно в першій половині дня або в обід, враховуючи, що продукт висококалорійний і повинен встигнути переробитися, щоб не осісти на тілі зайвими сантиметрами. Включення сметани у вечірній час під забороною, якщо мова не йде про монодієти, де сметана головний продукт при схудненні.

Бажано поєднувати сметану з зеленню, овочами або фруктами, щоб урізноманітнити меню і розбавити калорійність кисломолочного продукту.

Наприклад, моркву, свіжий огірок, селера, шпинат — це велика кількість клітковини, яка в тандемі зі сметаною краще віддає організму вітаміни і знижує жирність соусу.

З чим ще поєднувати сметану при схудненні, залежить від принципів дієти, тому що деякі методики виключають з раціону ряд продуктів, вважаючи їх непотрібними і гальмують процес. На це слід звертати увагу і радитися зі своїм дієтологом.

Можна скинути зайві кілограми на сметанною дієті?

Любителям кисломолочних продуктів доведеться за смаком дієта на сметані, яка розроблена дієтологами і вважається ефективною, якщо немає протипоказань по здоров'ю.

  • Відноситься до числа монодієти, де сметана — це єдиний продукт, який потрібно з'їсти протягом дня в об'ємі 400 мл Але ця порція розрахована не на один прийом, а на 5-6 підходів протягом дня.
  • Додатково дозволено відвар шипшини в об'ємі 400 мл за день.
  • Ніякі інші продукти, спеції, напої вживати не можна. Тільки сметана в чистому вигляді і відвар.
  • Жирність сметани не повинна бути більше 20%, щоб результат був максимальний. Строк такого схуднення 3 доби, продовжувати її не варто, тому що є загроза для організму за відсутності інших продуктів.
  • Результат монодієти на сметані — це три кілограми, в основному за рахунок виходу рідини з організму.

Розщеплення підшкірного або внутрішнього жиру домогтися такою дієтою складно. Краще використовувати сметанний день в якості розвантаження 1-2 рази в тиждень, щоб зрушити метаболізм з мертвої точки.

Сметана під забороною

Будь-які порушення в роботі шлунково-кишкового тракту є протипоказанням для вживання сметани не тільки при дієті, але і під час звичайного харчування. Підвищений кислотно-лужний баланс в шлунку при попаданні в нього сметани навіть 10% жирності може спровокувати печію, що неприємно і небезпечно для стравоходу. Тяжкість в шлунку — це другий побічний момент, якщо сметана з'їдається під час дієти при кишкової патології.

Хоча захворювання ШКТ (гастрит, виразка) вже самі по собі є протипоказанням для багатьох методик схуднення. Тільки особлива дієта, призначена гастроентерологом, актуальна в цій ситуації при бажанні схуднути і привести травний процес і органи травлення в норму.

Функціональні зміни в печінці, жовчному міхурі також не допускають включення в повсякденне меню сметани.

Висновок

Можна їсти сметану при дієті? Відповідь позитивний, але з застереженням, — жирність сметани не більше 20%, денна норма становить 25 грам. Сніданок і обід — це найкращий час для насолоди сметаною, а на вечерю краще вжити кефір, якщо це дозволено системою живлення, обраної для схуднення. Користь від продукту велика, але зловживання призведе до ще більшого набору кілограмів і всі старання будуть зведені до нуля.

Читай також: