Індійська дієта без мяса: розкриваємо секрети древніх йогів

Багато хто з нас відкрили для себе загадкову і дивовижну Індію по Аюрведі – традиційній системі місцевої медицини, заснованої на філософії індуїзму. Заповідь Аюрведи надають прикладну інформацію медичного спрямування, в тому числі пропагує здорове харчування і так звану індійську дієту з переважним (але все ж не абсолютним) використанням в їжі вегетаріанських або лакто-вегетаріанських продуктів. А взагалі, індійці вважають, що зовнішність людини на 70 відсотків формується з звичної для нього їжі.

Ще одна важлива деталь: при приготуванні і прийомі їжі людина повинна повністю зосередитися на процесі, дистанціюючись від усього, що може його відвернути. Це передбачає, що ефективним доповненням до індійської дієти служать заняття йогою.

В чому суть індійської дієти? Як на практиці можна скористатися порадами давньоіндійських цілителів? Відкриємо завісу таємниці тисячолітньої...

Сутність індійської дієти

Основний її зміст полягає у відмові від їжі, яку необхідно доготувати або розігріти. Прихильники індійської дієти для схуднення вживають лише свіжоприготовлену їжу. І, природно, ніяких напівфабрикатів.

Найважливіший принцип – є слід тільки для того, щоб втамувати голод, при цьому зіставляючи час перекусів з індивідуальними біологічними ритмами. Прийом їжі з примусу (ділова зустріч, звана вечеря тощо), коли просто немає апетиту, категорично не рекомендується.

Далі. Як приготування їжі, так і процес його споживання для індійців є своєрідним ритуалом. Вони вважають, що в процесі виробляється енергія зі знаком плюс, яка допомагає перетравлювати їжу.

Наступний важливий нюанс: організму потрібно періодично очищатися від шлаків і звільнятися від негативних переживань. Для такої розвантаження слід виділяти один день в тиждень.

Індійська дієта припускає повна відмова від м'ясної їжі з переходом на свіжі або варені овочі і фрукти, продукти рослинного походження – горіхи, сою, рис, деякі види круп. Вітається харчування молочними продуктами, а тамувати спрагу найкраще природними соками, компотами і трав'яними чаями. Про цукрі при цьому слід забути.

Пікантності та гостроти дієтичних страв індійської кухні додають різні спеції і прянощі, яких у цій країні безліч.

Прийом їжі і сонячна активність

По індійській системі живлення внутрішній вогонь, що сприяє травленню, народжується в ранкові години, в обід досягає свого піку і поступово згасає. У відповідності з цим, оптимальним часом для сніданку вважається 10 годин ранку, для обіду – від першої до другої години пополудні, а вечеряти слід в шість годин вечора (в найбільш жаркий час року вечірню трапезу можна на кілька годин відкласти).

Як правило, сніданок буває легким і складається з прісних коржів, фруктових і овочевих салатів, соків.

Другий перекус вже набагато серйозніше і ситніше. Індійці впевнені, що з'їдена днем їжа відмінно перетравлюється, перетворюючись в енергію, оскільки сонце знаходиться на піку. Супи з овочів, пюре з бобів, всілякі злакові продукти, щедро политі соусами. У завершенні процесу – фруктові салати.

Завершується день йогуртом, нежирним сиром і сиром.

До речі: індійці після їжі жують листя бетелю – таким чином освіжається дихання і стимулюються процеси травлення.

Від чого допомагає?

Здорова рослинна їжа, що є основою індійської дієти, знижує ризик появи патологій серцево-судинної системи, онкологічних захворювань, проблем зі здоров'ям, пов'язаних з порушенням обміну речовин.

Практична відсутність у меню м'яса є відмінною профілактикою хвороби Альцгеймера. Доведено також, що у людей, які дотримуються такого раціону, значно зменшується ймовірність розвитку хронічних захворювань.

Необхідно відзначити особливу роль спецій. Так, в Індії дуже популярна куркума, що володіє антибактеріальними і протизапальними властивостями. Крім цього, входить до його складу речовина куркумін сприяє поліпшенню функціонування мозку. Дуже хорошим ефектом по спалюванню жирів має каррі. Індійці додають його в практично будь-який продукт, присмачуючи їм каші із злакових, гарбузове або сочевичні юшки і так далі.

Різновиди індійської дієти

На основі Аюрведи індійські йоги і цілителі розробили безліч методик по прийому їжі, сприяють профілактиці захворювань, схуднення, омолодження організму.

Спеціальну омолоджуючу дієту розробив йог Йогананд. Вона наказує 9 днів поспіль харчуватися лише наступними продуктами:

  • Лимонами і грейпфрутами середніх розмірів в кількості півтора штук кожен;
  • П'ятьма апельсинами;
  • Овочевими салатами;
  • Натуральним апельсиновим соком (250 мл).


 

Крім того, всі дев'ять днів слід приймати одну і ту ж різновид варених овочів.

Класична дієта жиросжигающая

Вона розрахована на 2 тижні з двома проміжними розвантажувальними днями. Якщо дотримуватися всіх приписів, за цей час можна звільнитися від 10-12 зайвих кілограмів. Ось як рекомендується харчуватися за цей проміжок часу:

  • Сніданок: мандарин (його можна замінити грейпфрутом або бананом) з молоком;
  • Обід: відварений рис зі спеціями (в якості альтернативи можете приготувати варену або тушковану квасолю, спаржу), чай з корицею;
  • Вечеря – комбінація з вареного рису і двох мандарин, нежирне молоко з парочкою цитрусових.

Для тих, хто не в змозі витримати такий тривалий термін, варто спробувати індійську дієту 7 кг за 7 днів. Вона мало чим відрізняється від вищеописаної. Ранкова трапеза включає в себе огірковий салат, який запивається чаєм, а далі – той же варений рис, коричний чай молоко «прямо з-під корови».

Активні у фізичному відношенні люди застосовують інший різновид дієти по-індійськи – білкову. Відсутність м'яса в раціоні компенсується бобовими, насінням, горіхами, сухофруктами, бананами, хумусом. Всі ці продукти володіють підвищеним вмістом рослинних білків, сприяючи якнайшвидшому відновленню витрат енергії.

Кілька цікавих рецептів

Заварний рис: бурий рис (200 мг) залити кип'яченою водою і відставити приблизно на 5 годин, після чого промити крупу, помістити у відповідну тару і, додавши води, довести до стану кипіння. Потім зменшити вогонь і варити ще хвилин 30. Готову страву посипати черрі.

Бхуджиа: нарізати на часточки три самих великих помідора, промити, очистити і нарізати на дрібні шматочки баклажанів. Після цього потрібно приєднати до справи» ще два овоча – болгарський перець і моркву в кількості відповідно двох і однієї штуки. Нарізавши їх тонко-тонко, додати зубчик-інший часнику протертого і прожарити на рослинній олії. Як тільки з'явиться рум'яна кірочка, додати в заготовлені заздалегідь томати з баклажаном і згасити всю цю смакоту 15 хвилин на слабкому полум'ї. Додати за смаком ще часнику, солі, і, як завжди, щіпку черрі. При бажанні можна протримати ще хвилин 5 і – приємного апетиту!

Огірковий салат: натерти два овоча, паралельно з цим подрібнити петрушку подрібнити, все це змішати і заправити олією з оливок.

Хаади: одну морквину і два яблука дрібно нарізати, додати ложечку меду і 8-10 крапель лимонного або лаймового соку. Перемещав всі інгредієнти, можна приступити до їжі.

Наші рекомендації

Порадуємо тих з наших читачів, кого засмутила удавана одноманітність індійської дієти: меню цілком можна урізноманітнити іншими продуктами рослинного походження і низької калорійності. Це означає, що кожен з нас може дещо скоригувати його без шкоди кінцевого результату. Збагатити раціон можна:

  • Дієтичними салатами з сиром і йогуртом, соєю, морськими водоростями;
  • Овочами і фруктами – як свіжими, так і — приготованими на пару;
  • Кашами, звареними на воді;
  • Молочними продуктами зниженої жирності;
  • Різними вегетаріанськими супами;
  • Трав'яними відварами.


 

У цьому випадку індійську дієту нескладно розтягнути і на місяць, не забувши при цьому про одному — двох днів відпочинку, як було зазначено вище.

Обмежень на використання подібної системи живлення, але вони все ж існують. Утриматися від неї слід жінкам на всіх триместрах вагітності, людям з хронічним порушенням діяльності органів травної системи, а також тим, у кого утруднено перетравлення лактози. Важливо: перед тим, як зважитися на дієту індійців, варто гарненько задуматися любителям м'ясного – про яловичині з бараниною, як і про інші сорти м'яса, доведеться забути! Хоча б тимчасово...

Заключний порада: ніколи не женіться за швидким успіхом. У кого-то результати з'являться швидко, комусь для зникнення жирових складок буде потрібно трохи більше часу. Запам'ятайте! Форсування подій ні до чого хорошого не приведе – надто різко пішла маса так само різко може повернутися. Надайте організму самому регулювати цей відповідальний і тонкий процес!

Читай також: