Плюси і мінуси сирно-кефірної дієти

Для тих, хто любить молочні продукти і бажає позбутися від набутих зайвих кілограмів, як не можна краще підійде дієта на сирі і кефірі. Вона дозволить безпечно і з мінімальними незручностями провести на дієті від 3 днів до 3 тижнів. Сирно-кефірна дієта – справжній порятунок для тих, що худнуть не тільки за допомогою дієти, але і шляхом інтенсивних спортивних тренувань.

Завдяки високому вмісту білка дієта «сир і кефір» підтримує м'язи і дозволяє активно тренуватися без проблем з перенесенням навантажень і самопочуттям в цілому.

Переваги сирно-кефірної дієти

Молочні продукти багаті легкозасвоюваним білком, кальцієм, фосфором і рядом інших корисних мікроелементів, а також відрізняються щодо невисокою калорійністю, що робить їх досить слушними практично для будь-якої дієти.

Молочні продукти завдяки білкам і тваринних жирів мають достатню поживність, тому у тих, що худнуть не виникає відчуття голоду, як при більшості дієт.

До того ж молочнокислі бактерії істотно поліпшують мікрофлору кишечника, що сприяє нормалізації травлення і прискоренню обмінних процесів, зміцнює здоров'я і підвищує імунітет.

Їсти потрібно не рідше п'яти разів на день, дотримуючись однакових проміжків часу.

Як вибрати сир і кефір для дієти

Необхідно вибирати натуральні молочні продукти, без додавання рослинних жирів і консервантів, з помірною жирністю.

Однак, гнатися за знежиреними продуктами теж не варто. Крім того, що вони не такі смачні, як продукти з нормальною жирністю, часто вони не найкорисніші з-за додавання стабілізаторів. Структура знежиреної «молочки» порушується, тому для привабливого зовнішнього вигляду її відновлюють хімічним шляхом.

Для дієти цілком підійде напівжирний 9-процентний сир і нормальний 2,5-процентний кефір. Калорійність першого 160 ккал, калорійність другого – 53 ккал. Якщо врахувати, що нормальна калорійність раціону не зайнятих фізичною працею жінки 1600-1800 ккал і чоловіки – 2000-2200, то енергетична цінність цих продуктів не здається такою вже великою. Тим більше, що дієта доповнюється свіжими овочами, ягодами, фруктами, зеленню з куди меншою калорійністю.

Вибирати потрібно найсвіжіші продукти, оскільки концентрація корисних бактерій найбільш висока в перші дні після виготовлення продукту.

Продукти для сирно-кефірної дієти

Самий строгий варіант дієти, розрахований максимум на 3 дні, — є тільки сир і кефір бе спецій і прянощів. Проте дотримуватися цього варіанту досить важко через убогість раціону і досить прісного смаку цих продуктів.

Тому більш популярні розширені варіанти сирно-кефірних дієт.

Крім, власне, сиру і кефіру можна ввести в раціон ряд інших продуктів.

Якщо дієта розрахована на 3-5 днів, то молочну продукцію доповнюють ось чим:

  • Яблуками;
  • Грушами;
  • Абрикосами;
  • Персиками;

  • Нектаринами;
  • Полуницею;
  • Ожиною;
  • Малиною;
  • Вишнею;
  • Смородиною;
  • Динею;
  • Кавуном;
  • Огірками;
  • Редисом;
  • Помідорами;
  • Морквою;
  • Буряком;
  • Листовим салатом;
  • Свіжою зеленню.

Ожина Малина Смородина Кавун
Огірки Редис Морква Буряк

Сир відмінно доповнюється як рубаною зеленню, так і шматочками ягід та фруктів. Кожен раз підбираючи новий компонент, можна отримувати новий смак.

На основі кефіру готуються смузі з огірком, редисом і зеленню або з будь-якими некислими ягодами і фруктами. Склянкою кефіру смачно і корисно запивати салат з тертих моркви і буряка: по-перше, тваринний жир сприяє кращому засвоєнню бета-каротину, по-друге, приглушує різкуватий присмак буряків. Сирну масу з додатковими компонентами слід їсти під час основних прийомів їжі. Ланч і полуденок повинні складатися з кефіру або напою або страви, приготованого на його основі. Не потрібно додавати в молочні продукти, цукор і сіль, щоб ефект схуднення був більш вираженим і стійким.

Дозволяється пити зелений і трав'яні чаї, чорний несолодкий кави, і – обов'язково – чисту воду. Стакан води або чашка чаю можуть притупити почуття голоду між прийомами їжі. Якщо дієта розрахована на 7-10 днів, то потрібно подбати про додаткові джерела білка і складних вуглеводів. Таку дієту допускається доповнити ось такими продуктами:

  1. Запареними крупами – гречкою та вівсянкою;
  2. Висівками або іншим джерелом натуральної грубої клітковини;
  3. Відварними і паровими нежирними м'ясом, птицею, рибою;
  4. Вареними яйцями і білковими омлетами;
  5. Вареними бобами.

Основна їжа – як і раніше, сир і кефір.

Дієта тривалістю 14-21 день включає в себе всі названі продукти, а крім того містить горіхи, сухофрукти. Незважаючи на їх високу калорійність, вони приносять організму величезну користь, живлять серце і судини, благотворно позначаються на стані шкіри, волосся і нігтів.

Страви з сиру для дієти

Крім того, що сир відмінно їдять у свіжому вигляді, з нього можна приготувати масу смачних дієтичних страв:

  • Ліниві вареники. До 200 г сиру додається 1 яйце, 2 ст. фруктози, 7-8 ст. ложок мелених вівсяних пластівців, ванілін. Для зручності ліплення дошку потрібно розлютитися столовою ложкою борошна. Подавати вареники смачно з медом або сиропом на основі стевії. У 100 г вареників 300 ккал.
  • Запіканка. На 200 г сиру потрібно взяти жменю сухофруктів, попередньо розпарених і нарізаних, мелені вівсяні пластівці або висівки в обсязі 3 ст. ложок, 1 яйце, чайна ложка меду. Добре перемішати продукти, розрівняти у формочках і випекти. У 100 г близько 180 ккал.
  • Парове суфле. На 200 сиру береться 2 яєчних білка, стевія, ванілін, яблука і банани або будь-які ягоди. Сир збити з білками, стевією і ваніліном, акуратно вмішати ягоди. У форму для приготування викласти кружечки бананів або яблук без шкірки і насіння, зверху вилити сирну масу, встановити в пароварку або каструлю і готувати по програмі. У 100 г приблизно 90 ккал.
  • Яблука з сиром. З великих цілих яблук видалити серединку, заповнити її сумішшю сиру, родзинок і волоських горіхів, запекти в мікрохвильовій печі чверть години. Калорійність такого десерту десь 170 ккал на 100 р.
  • Сирний мус. У блендері збити 100 р сиру, 1 соковите яблуко, крихту волоських горіхів – 1 ст. ложку, ч. л. меду, корицю. Енергетична цінність мусу – близько 120 ккал.

Страви з кефіру для дієти

Окрошка. У кефір дрібно порізати огірок, редьку, варене яйце, відварне куряче філе, різноманітну зелень. Для гостроти можна покласти трохи свіжої гірчиці. Для ситості замість картоплі – додати трохи відвареного рису. «Вилка» калорійності – 110-150 ккал на 100 р.

Кефір з корицею та імбиром. У склянку напою потрібно при постійному помішуванні всипати чайну ложку кориц і мелений імбир буквально на кінчику ножа. Збити міксером. Калорійність такого «коктейлю» — 82 ккал на 100 р.

Кефір з імбиром і медом. У кефір додається столова ложка меду і свіжий тертий імбир в такій же кількості. Якщо ретельно збити суміш блендером, вийде відмінний повітряний жиросжигающие напій з калорійністю 120 ккал на 100 р.

Фруктовий смузі. У блендері потрібно пюрировать свіжі фрукти і ягоди, а потім розвести фруктову масу в пропорції 1:1 кефіром і збити. Енергетична цінність напою залежить від обраних фруктів.

Мюслі на кефірі. Ні в якому випадку не маються на увазі покупні мюслі з купою консервантів, підсолоджувачів, ароматизаторів, барвників, стабілізаторів і інших недієтичних добавок. Хороші мюслі готуються вдома з вівсяних або кукурудзяних пластівців, висівок, соняшникового і гарбузового насіння, горіхів, сухофруктів.

Їх потрібно залити на ніч кефіром, закрити плівкою або кришкою і залишити в холодильнику до ранку. Вийде прекрасний ситний сніданок. Мюслі з 50 г пластівців, столової ложки насіння, 50 г сухофруктів і 50 г горіхів, заправлені кефіром, мають високу калорійність – від 500 до 700 ккал в залежності від складу, тому захоплюватися ними на дієті не варто.

Варіанти дієтичного меню

Дієта на 3-5 днів:

  1. Сніданок – сир із зеленню, огірок, зелений чай;
  2. Ланч – кефір;
  3. Обід – сир з ягодами;
  4. Полудень – кефір, морквяно-буряковий салат;
  5. Вечеря – сир, салат зі свіжих овочів, трав'яний чай.

Дієта на 7-10 днів:

  • Сніданок – запарена крупа, сир з тертим яблуком, відвар шипшини;
  • Ланч – фруктовий смузі;
  • Обід – сир, кефір з висівками, чорна кава;
  • Полудень –кефір, варене яйце;
  • Вечеря – парова риба, сир із зеленню, зелений чай.

Дієта на 14-21 день:

  1. Сніданок – «ліниві вареники, кефір з корицею та імбиром;
  2. Ланч – варене яйце, кефір;
  3. Обід – окрошка, фруктовий смузі;
  4. Полудень – запечене з сиром яблуко;
  5. Вечеря – кефір з імбиром і медом.

Різноманітність рецептів дозволить без проблем дотримуватися дієти, перебудуватися на правильне харчування і позбутися з надлишків ваги.

Читай також: