Показання та протипоказання до вживання насіння чіа

21 століття можна сміливо назвати ерою харчових добавок і суперфудов. На сучасному ринку їх представлена дуже багато і, здавалося б, про ягоди годжі, спіруліні ягоди асаї не чув тільки ледачий.

Але мова піде не про них, а про насіння чіа, які просто останнім часом заполонили серця шанувальників ЗСЖ і бажаючих схуднути. Про цих насінні розповідають спортивні блогери і гуру правильного харчування, навіть Олена Малишева згадувала про них у своїй передачі. Що ж це за чудо-продукт такий? Чим він примітний, як він впливає на організм і як його вживати?

Що таке насіння чіа і звідки вони з'явилися?

Насіння чіа, вони ж іспанський шавлія і біла чіа, — це насіння білого, чорного або коричневого кольору. Росте вона переважно в Центральній Америці. Зовні насіння виглядають як дуже дрібна квасоля. Самі по собі вони невеликі, але при контакті з водою здатні збільшиться в 20 разів.

У насіння чіа дуже багатий на мікроелементи та інші корисні для організму речовини склад. Вони містять:

  1. Кальцій — корисний для кісток, зубів, впливає на згортання крові, регулює водний баланс;
  2. Селен — бере участь в процесах регенерації, зміцнює імунітет, гальмує розвиток запалень, зміцнює серце;
  3. Рослинний білок — необхідний для побудови багатьох тканин в організмі;
  4. Антиоксиданти — захищають організм від дії вільних радикалів, запобігають розвитку ракових процесів;
  5. Клітковину — сприяє появі почуття насичення;
  6. Залізо бере участь у забезпеченні тканин і органів киснем, регулює метаболічні процеси;
  7. Магній — незамінний для нормальної роботи нервової, серцево-судинної та інших систем організму;
  8. Насичену кислоту омега-3 — є онкопротектором, позитивно впливає на серце і судини, підтримує роботу мозку, зміцнює опорно-рухову систему, покращує стан шкіри.

Чому насіння чіа так популярні?

Насіння чіа заслуговують своєї популярності саме з-за свого складу. Якщо вживати їх регулярно, вони будуть:

  • Попереджати розвиток анемії і авітамінозу;
  • Покращувати гормональний баланс;
  • Сприяти якісній роботі серця і судин;
  • Виводити токсичні речовини з організму;
  • Запобігати процеси старіння;
  • Зменшувати газоутворення і нормалізувати роботу органів шлунково-кишкового тракту;
  • Попереджати появу набряків, не допускати зневоднення;
  • Очищати кровоносні судини від холестерину;
  • Покращувати психоемоційний стан і підтримувати роботу нервової системи;
  • Допомагати нарощувати м'язову масу, якщо людина займається спортом;
  • Зміцнювати захисну функцію організму і попереджати розвиток інфекційних хвороб.

Анемія Виводити токсини Гормональний баланс Нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Крім цього насіння чіа допоможуть вам добре урізноманітнити харчування.

Несуть шкоду ці насіння і кому вони протипоказані?

Взагалі чіа вважаються гіпоалергенним продуктом, тому їх можна їсти практично кожній людині. Але випадки непереносимості насіння все ж є, найчастіше вона трапляється у людей з алергією на горіхи.

Деяким людям не рекомендується вживати насіння чіа. Вони протипоказані при:

  1. Вагітності та годуванні груддю (в цілому вживати їх все ж можна, але краще заздалегідь проконсультуватися з лікарем);
  2. Загострення бронхіальної астми;
  3. Постійно зниженому артеріальному тиску;
  4. Загострення виразкової хвороби шлунка або 12-палої кишки (при таких захворюваннях вживання клітковини взагалі зводиться до мінімуму);
  5. Терапії антикоагулянтами або препаратами ацетилсаліцилової кислоти;
  6. Підвищеному рівні тригліцеридів;
  7. Поточному стоматологічному лікуванні;
  8. Підвищеному газоутворенні.

Всім іншим можна сміливо купувати і вживати насіння чіа. Якщо у вас все ж присутні якісь побоювання стосовно цього продукту проконсультуйтеся з цього питання зі своїм сімейним лікарем або лікарем.

Насіння чіа і схуднення

Багатьох цікавить, чи допомагають насіння чіа схуднути. Так, вони дійсно сприяють ефективній втрати зайвої ваги. Вони здатні впливати на організми такі ефекти:

  • Нормалізація роботи кишечника і флори в ньому;
  • Заповнення шлунка, за рахунок чого гальмується поява відчуття голоду;
  • Зменшення ризику переїдання;
  • Стабілізація рівня глюкози в крові.

Як вже говорилося, в насінні чіа міститься більше кількість різних корисних речовин, яких організм під час дієти часто відчуває нестачу. Вони працюють як своєрідні вітаміни. Також в насінні чіа міститься багато клітковини. Коли вони потрапляють в організм, вони ніби утворюють багато їжі з нічого.

Рецепти з насінням чіа

Дізнавшись про всіх фішках насіння чіа вам напевно захотілося їх спробувати. Щоб цей процес був не тільки корисним, але і приємним, приготуйте смачну страву з цими насінням.

Кисіль з насіння чіа

Це дійсно стародавній рецепт, про який згадувалося аж у 18 столітті. Згідно легендам напій часто замість води споживали ацтеки.Такий кисіль є дуже поживним і насиченим вітамінами. Цей напій добре знижує рівень холестерину і регулює роботу шлунково-кишкового тракту.

Для приготування киселю з насіння чіа необхідно взяти:

  1. Промиті насіння чіа — стакан (приблизно 200 гр);
  2. Лимонний сік — 100 мл;
  3. 150 гр цукру (краще всього підходить коричневий) або натурального солодкого сиропу;
  4. Вода — 2 літри;
  5. Трави за бажанням (найчастіше додають мелісу, м'яту або лимонну вербену).

Насіння залити 0,5 літрами води і залишити на годину настоюватися. Що залишилися півтора літра води змішати з підсолоджувачем і лимонним соком. Після того як насіння настоятися, слід змішати їх з підготовленою водою і травами. Отриманий кисіль слід охолодити.

Перед подачею напій обов'язково варто перемішати, інакше все насіння осядуть на дно. Щоб напій був ще більш освіжаючим, можна додати в нього льоду і прикрасити гілочкою м'яти.

Печиво блондиз

Інгредієнти:

  • Невеликий банан — 1 штука;
  • 2 столові ложки насіння чіа;
  • Половина чайної ложки соди;
  • 50 гр гарбуза;
  • Чайна ложка порошку для випічки;
  • Кориця, мелений імбир і мускатний горіх — по одній четвертій чайної ложки;
  • Мелена гвоздика — одна восьма чайної ложки;
  • 50 мл солодкого сиропу (підійде агавовый або стевиевый) або цукру;
  • Кокосове масло — пару столових ложок.

Перемішати всі сухі компоненти, банан і гарбуз перебити у блендері, змішати з ними. До отриманої суміші додати кокосове масло. Готове тісто викласти на деко, вистелений пергаментом для запікання. Печиво випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів. Готовність визначати зубочисткою або сірником.

Напій з чіа і клюкв

Цей лимонад пили на території Мексики ще в давні часи, але він і зараз залишається популярним. Він продається в магазинах, але його дуже просто приготувати в домашніх умовах.

Для однієї порції знадобиться:

  1. Столова ложка насіння;
  2. 200 мл води;
  3. По столовій ложці лимонного соку, сиропу агави і журавлини.

Вода, журавлина і сироп агави перебивається в блендері і зціджує через сито або марлю. В отриману рідину додають насіння чіа і дають їм розпухнути протягом години. Потім напій охолоджують, після чого подають.

Пудинг

Це, мабуть, найулюбленіше шанувальниками насіння чіа блюдо. Для нього необхідно:

  • Будь-яке рослинне молоко (відмінно підійде кокосове, мигдальне або соєва) — 400 мл;
  • 200 гр насіння чіа;
  • Трохи солі;
  • В якості підсолоджувача можна використовувати сироп стевії/агави або мед.

Всі компоненти перемішуються, розподіляються по ємностях. Наполягати пудинг потрібно протягом 30 хвилин. Максимальний термін зберігання вкусняшки — 6 днів.

Фалафель для сироїдів

Для приготування знадобиться:

  1. 1 морквина;
  2. Половина кабачка;
  3. Трохи зеленої цибулі;
  4. В'ялені помідори;
  5. Кінза;
  6. Печериці — 10 шт;
  7. Трохи кунжуту;
  8. 4 столові ложки насіння чіа.

Насіння замочуються у воді на 10 хвилин. Кабачок, інші тверді компоненти і зелень дрібно перебити в блендері. Потім в отриману суміш вимішати насіння чіа. Після цього з неї формуються невеликі кульки, які потім обвалюються в кунжуті.

Краще всього є фалафель відразу після приготування, так як зберігати його можна лише 8 годин.

Крекери

  • Половина склянки сушених томатів;
  • 20 гр зеленого базиліка;
  • Пару столових ложок лимонного соку;
  • Столова ложка меду;
  • Сіль.

Заздалегідь замочіть насіння у воді (краще всього на ніч), знадобиться 200 мл рідини. Готові насіння і інші компоненти завантажте в блендер і перебити. З отриманої суміші на деку (для зручності вистелити її пергаментом для запікання) сформуйте крекери сподобалася вам форми. Надішліть заготовки в розігріту духовку. Якщо крекери висушилися, значить готово.

Просушити крекери можна і в дегидраторе. Якщо їх товщина не перевищує 5 мм, сушитися вони будуть 16 годин.

Напій з чіа і імбиру

Знадобиться:

  1. Свіжий імбир;
  2. Столова ложка насіння чіа;
  3. Лайм і мед за смаком.

Імбир поріжте слайсами, залийте теплою водою і дайте настоятися протягом кількох годин. Насіння чіа заздалегідь замочіть в 100 мл води. У імбирну рідина додайте набряклі семеня, сік лайма і мед. Готово!

Крім цих рецептів насіння чіа можна використовувати в будь-яких стравах. Це можуть бути супи, салати, десерти, пасти, каші і так далі.

Включайте фантазію і додайте їх у все, що вам хочеться.

Желе з чіа

Слід взяти:

  • 1,5 столових ложок насіння;
  • 200 мл води.

Насіння залийте теплою водою і залиште на ніч, ось і все! Отримане желе можна використовувати як добавку до йогурту, каші, напою або їсти просто так.

Смузі

Необхідно підготувати:

  1. 1 великий банан;
  2. 150 гр полуниці;
  3. Пару столових ложок желе з чіа;
  4. Яблучний сік — до 100 мл

Перебити всі компоненти в блендері до однорідного стану. Перед подачею можна прикрасити м'ятою.

Де купити?

Враховуючи те, що зараз насіння чіа знаходяться на піку популярності, дістати їх неважко. Існує безліч інтернет-магазинів і бутиків здорового харчування в инстаграме, де чіа продаються у вільному доступі. Якщо ви не хочете купувати насіння чіа там, то у вас без проблем вийде придбати їх в аптеці. Правда в таких точках продажу вони можуть коштувати трохи дорожче. Але купуючи насіння в аптеці ви 100% отримаєте пкачественный і свіжий продукт.

Ще одним варіантом (мабуть, найкращим серед усіх інших) для купівлі насіння чіа є сайт органічної продукції IHerb. Це американський сайт, але вони доставляють по всьому світу, по РФ в тому числі. Там продаються як червоні, так і білі насіння. У цьому магазині можна сміливо купувати насіння чіа від таких виробників:

  • Mamma chia;
  • Navitas organics;
  • Bobs red mill;
  • Bergin frut and nut company;
  • California gold nutrition.

На цьому сайті продається тільки якісні і натуральні товари. Техпідтримка сайту говорить російською мовою, тому проблем із замовленням виникнути не повинно.

Скільки коштує?

У російських аптеках та інтернет-магазинах упаковка насіння чіа приблизно на 150 гр коштує близько 200 рублів. В залежності від конкретної точки продажу ціна може змінитися.

На IHerb вартість упаковки насіння чіа стартує від 300 рублів. Дорожче, ніж в аптеках, скажете ви. Але це за упаковку аж на 350 гр. Тому на цьому сайті купувати вигідніше. Тим більше у них часто бувають знижки, які можна додатково заощадити.

Відгуки про насіння

Ольга «Дізналася про насіння чіа на ютубі. Випадково натрапила на відомого на просторах інтернету фуд-блогера, яка їх нахвалювала. Подивилася на ціни — начебто не особливо дорого, тому в той же день замовила їх. Коли вони приїхали, по початку не знала, що з ними робити. Візуально нагадують щось середнє між маком та кунжутом. Але коли я спробувала кілька рецептів з ними, була в захваті. Вже через місяць вживання насіння чіа мій організм став працювати краще, стан шкіри і волосся покращився. І ще один приємний бонус полягав у 3 втрачених кг, хоча я до цього не прагнула.»

Світлана «Є фахівцем з харчування, але про насіння чіа раніше не чула. Не чула, поки одна з моїх захоплених клієнток не розповіла мені про цей чудо-продукт. Кажучи так я дійсно не перебільшую. З ними мій стан помітно покращився, на мене вони діють як вітаміни. Плюс до всього з цими насінням можна приготувати стільки всього смачного, що просто очі розбігаються. Загалом, всім раджу спробувати.»

Олексій «Дізнався про насіння чіа від своєї дочки. Вона їла на сніданок щось цікаве і я попросив у неї спробувати. Як я потім дізнався, це був пудинг із цих насіння. Мені дуже сподобалося, але коли дочка сказала, що це не тільки смачно, але і неймовірно корисно, я поліз в інтернет і купив собі упаковку. Що я можу сказати після пари місяців вживання насіння чіа: я скинув частина зайвої ваги, від якого довго не міг позбутися (насіння ніби усмиряють голод, тому я в цілому їв менше), ШКТ став працювати краще. Також зауважив, що набряки стали з'являтися набагато рідше.»

Висновок

Насіння чіа — це суперфуд у всіх значеннях цього терміна. Вони насичують вітамін багатьма вітамінами і мікроелементами, сприяють поліпшенню роботи організму.

Ці насіння активно використовують худнуть, адже вони допомагають боротися з голодом і насичують організм на тривалий час. З насінням чіа можна готувати дуже багато смачних і цікавих страв, головне — не бояться включити фантазію.

Читай також: