Шкода і користь вживання сосисок в їжу на дієті

Можна їсти сосиски при дієті? Жінкам, які вирішили позбавитися від зайвої ваги, слід вибирати ковбасні вироби з низьким вмістом калорій і жирів. При дотриманні дієти рекомендується відмовитися від сосисок, у складі яких присутні такі інгредієнти, як соя, манка і крохмаль.

Представниці прекрасної статі слід віддавати перевагу ковбасним виробам, виготовленим з яловичини або курки. Під час дотримання дієти слід робити сосиски самостійно в домашніх умовах.

Як вибирати магазинні сосиски при дотриманні дієти?

Неякісний продукт може чинити подразнювальну дію на слизову оболонку шлунка. При виборі сосисок слід звертати пильну увагу на такі фактори:

  • Колір ковбасних виробів. Якісні сосиски пофарбовані в рожевий відтінок. Занадто яскравий колір продукту може свідчити про вміст у ньому барвників штучного походження або консервантів.
  • Структура сосисок. У натуральних ковбасних виробів пружна, тверда оболонка. М'яка оболонка нерідко свідчить про те, що в продукті є багато білка. У сосисках, оболонка яких виглядає зморщеною, нерідко присутній стабілізатор карагенан. Ця речовина може провокувати виникнення алергічних реакцій.

При відварюванні сосисок слід звернути увагу на відтінок води. Якщо вона сильно фарбується, від вживання ковбасних виробів в їжу рекомендується відмовитися.

При дотриманні дієти слід купувати сосиски, на який є спеціальний маркувальний знак. Такі ковбасні вироби призначені для дитячого харчування.

Схема приготування ковбасних виробів в домашніх умовах

Можна сосиски на дієті при наявності у жінки гастриту? При наявності захворювань травних органів від вживання в їжу ковбасних виробів, куплених в магазині, слід відмовитися. В таких продуктах нерідко присутні барвники, консерванти, підсилювачі смаку. Крім того, в ковбасних виробах промислового виробництва міститься досить багато солі, що сприяє накопиченню надлишкової рідини в організмі. Тому жінці, у якої був діагностований гастрит, при дотриманні дієти рекомендується робити сосиски самостійно. Їх можна виготовити з низькокалорійною курячої грудки.

У білому м'ясі птиці міститься порівняно невелика кількість жиру і вуглеводів. При цьому куряча грудка, багата білком, що прекрасно засвоюється організмом. З неї готують не тільки сосиски, але і інші апетитні страви, які дозволені на дієті:

  • Холодець;
  • Супи-пюре.

Зразкове меню сирно-ковбасної дієти

Любителям ковбасних виробів можна дотримуватися такого меню:

  • На сніданок випивають 0,2 л кави або зеленого чаю. У напій можна додати невелику кількість цукру або цукрозамінника.
  • Другий сніданок складається з одного вареного яйця.
  • В обід дозволяється з'їсти 150 грамів домашньої ковбаси або сосисок.
  • Дієта передбачає і наявність полуденку, що складається з 100 грамів сиру.
  • На вечерю слід вживати в їжу 200 грамів сиру низької жирності.

Перед сном слід випити 200 мл знежиреного кефіру.

При дотриманні дієти потрібно вживати велику кількість рідини. Особливо корисна чиста негазована вода.

Рецепт домашніх сосисок, уживаних у їжу під час дієти

 

Процес приготування сосисок в домашніх умовах виглядає наступним чином:

  • Потрібно взяти приблизно 0,6 кг м'якоті курячої грудки.
  • М'ясо нарізають невеликими шматочками.
  • В окремій ємності змішують подрібнене куряче філе, 100 мл молока, невелика кількість солі, яйце.
  • Отриману масу ретельно збивають блендером. При його відсутності можна скористатися звичайною м'ясорубкою.
  • Потім беруть рукав для запікання. Його розрізають на невеликі шматочки, в які загортають м'ясний фарш.
  • Після цього сосиски акуратно скручують з двох сторін (як цукерковий фантик), зав'язують їх ниткою.
  • Перед варінням вироби можна проткнути голкою в декількох місцях для того, щоб з них виходив повітря.
  • Сосиски домашнього приготування рекомендується варити 5-10 хвилин.

Користь домашніх сосисок

В домашніх сосисках, які виготовляються з курячої грудки, присутні наступні компоненти:

  • Триптофан. Ця речовина сприяє розумовому розслабленню. При нестачі триптофану в організмі людина стає тривожним і дратівливим. При дефіциті даної речовини нерідко виникають головні болі.
  • Лейцин. Це амінокислота бере участь у синтезі білка.
  • Лізин. Ця речовина підвищує працездатність, сприяє зміцненню нігтів та волосся, покращує стан імунної системи;
  • Пурин, насичує клітини киснем.
  • Таурин. Амінокислота активізує процес регенерації тканин, допомагає поліпшити зір.
  • Ізолейцин. При дефіциті даної речовини погіршується апетит, виникає нервозність, підвищується стомлюваність.

Як приготувати варену ковбасу дома самостійно?


 

Домашня варена ковбаса, яку дозволяється вживати в їжу під час дієти, володіє приємним, ніжним смаком. У складі продукту присутні наступні продукти:

  • 1 кг філе курки;
  • 2 яйця;
  • 0,1 л молока;
  • Крохмаль у кількості двох столових ложок;
  • Спеції і часник — за смаком.

Покроковий рецепт виготовлення домашньої ковбаси досить простий:

  1. Потрібно подрібнити філе куряче до консистенції пюре.
  2. У фарш додають крохмаль, яйця, сіль, молоко, невелику кількість спецій.
  3. Отриману суміш збивають блендером до отримання однорідної маси з консистенцією. У фарш можна додати трохи бурякового соку. У такому разі домашня ковбаса придбає приємний рожевий відтінок.
  4. Потім потрібно взяти невеликі форми і змастити їх маслом.
  5. Форми наповнюють фаршем і ставлять в духовку, попередньо розігріту до температури 220 градусів. Ковбасу запікають при температурі 200 градусів 35 хвилин.

Після запікання курячу ковбасу охолоджують. Потім її слід загорнути в поліетилен і поставити в холодильник.

Невеликі рекомендації

Під час дотримання дієти слід дотримуватися наступних рекомендацій:

  • Жінці, яка вирішила позбавитися від зайвої ваги, потрібно їсти не більше 100-200 грамів сосисок в день. Їх забороняється вживати в їжу в смаженому вигляді.
  • Сосиски не рекомендується поливати майонезом, кетчупом або калорійним соусом.
  • На гарнір до сосисок рекомендується їсти страви з овочів. В овочеві рагу можна додати зелень, в якій міститься багато клітковини.

Можна їсти ліверну або сирокопчену ковбасу при дотриманні дієти?

При дотриманні дієти рекомендується відмовитися не тільки від сосисок масового виробництва, але і від ліверної ковбаси. Основним інгредієнтом цього продукту, як правило, є яловича печінка. Але багато несумлінні виробники для зменшення собівартості ліверної ковбаси додають в неї такі складові, як крохмаль, соєве або пшеничне борошно. Тому при дотриманні дієти рекомендується виключити продукт з раціону.

У варено-копченої або сиро-в'яленої ковбасі нерідко міститься багато шпику, сіль, консервантів. Багато виробників додають у продукт нітрит натрію, що дозволяє зберегти товарний вигляд ковбаси.

Читай також: