Що краще вживати в їжу при дієті — рис або гречку?

Маючи мету скинути зайву вагу за допомогою певної програми, люди задаються питанням, при дієті що краще рис або гречка? Принципи багатьох дієт побудовані на вживанні одного продукту, наприклад, круп, але яка більш ефективно справляється з очищенням організму від 3-5 або більше кілограмів за курс. Потрібно вивчити властивості рису і гречки, щоб отримати вичерпну відповідь.

Загальна характеристика рису і гречки

Ці продукти входять в одну групу злакових і представляють велику цінність для організму людини у наповненні білками, мінералами, вітамінами, вуглеводами. Щоб визначити яка з круп, рисова або гречана, краща для дієти, потрібно зіставити їх склад і властивості.

Склад Гречка Рис
Вітаміни група B, Е Е, РР, К, група B
мінеральні речовини йод, залізо рослинного походження, мідь, кремній, фосфор, хлор фосфор, залізо, кальцій, цинк, калій, марганець
зміст калорій на 100 г сухого продукту 313 344
білок 12,6 6,7
жир 3,3 0,7
вуглеводне зміст 62,1 78,9
крохмаль 60% 78%
клітковина більше 10% 3%

Перерахувавши компоненти, що містяться і в гречці, і в рисі, лідируючу позицію в отриманні користі при прагненні схуднути займає гречана крупа. Кількість вуглеводів, які рекомендовано обмежувати при дієтичному харчуванні, менше, ніж у рисі. Варто відзначити, що ці вуглеводи тривалого засвоєння і насичення від продукту триває довше, ніж від рису, в якому містяться вуглеводи короткої дії.

Лідирує гречка за кількістю клітковини, що важливо при дотриманні дієти для очищення організму від шлаків, застійних явищ з причини запорів, вживання м'ясних продуктів. Гречана каша допомагає нормалізації стільця, збираючи в себе непотрібний «сміття» в шлунково-кишковому тракті і прискорюючи його просування по товстому кишечнику.

Рис, на відміну від гречки, має зворотний ефект, закріплює, що небажано при спробі скинути зайві кілограми. Але рисова крупа допомагає виведенню зайвої рідини, з-за якої утворюються набряки і надлишки маси тіла на терезах. Незважаючи на те що вода дуже потрібна організму для протікання хімічних процесів, її надлишки через перевищення вмісту солі, негативно впливають на обмінні процеси в клітинах і призводять до проблем з серцево-судинною системою. Тому вживання рису корисно для тих, що худнуть, якщо крупа приготовлена без солі, цукру, вершкового масла.

По білковому змістом рис також програє гречці майже в два рази, а це важливий показник, якщо при бажанні схуднути вибирається жорстка монодієта без додавання м'яса, яєць, молочних продуктів, які компенсували б нестача будівельного матеріалу для клітин.

Вміст жиру в гречці трохи перевищує його кількість в рисі, але це не є мінусом при дієті. Ці жири не тваринного походження і відносяться до групи поліненасичених, які позитивно впливають на організм, знижуючи вміст шкідливого холестерину і прискорюючи обмін речовин, що максимально корисно при дієті.

За вітамінним і мінеральним показниками обидві крупи багаті на їх утримання і можуть заповнити їх недолік в організмі. Повертаючись до того, що гречка по багатьом показникам перевершують рис, перевагу при курсової дієті варто віддати гречці.

Смакові переваги у кожної людини індивідуальні. Хтось вважає гречку, приготовану за правилами дієтичного меню, позбавленою смаку. З'їсти її у великій кількості складно, а це може призвести до постійного почуття голоду, що небезпечно зривами при бажанні схуднути. Інші стверджують, що їсти рис без солі, соусного заправки зовсім притомно і сухо. Вибір крупи, звичайно, потрібно робити і на користь своїх уподобань, щоб дієта не відбила бажання в подальшому включати в свій раціон гречку або рис.

Зіставлення матеріальних і фізичних витрат при виборі крупи для дієти

Щоб переконатися в тому, що краще вибрати при дієті: рис або гречку, потрібно порівняти ціну на крупи, час і способи приготування страви.

Якщо для аналізу вибирати не дорогі сорти гречки і рису, а загальнодоступні, то по цінового сегменту їх різниця незначна. Ціна на крупи залежить від виробника, ступеня їх обробки і упаковки.

Часові витрати на приготування страви з гречки і рису відрізняються, що залежить від щільності крупи.

  • Якщо гречку можна залити окропом ввечері і накрити кришкою, вранці можна отримати готове дієтичне блюдо без необхідності стояти біля плити;
  • З рисом такий підхід неможливий. Є рецепти дієт, при яких крупа замочується в кілька прийомів, але на це потрібно кілька днів і постійний контроль за зміною води, в якій рис розм'якшується.

Якщо порівняти смакові властивості рису і гречки, приготованих спосіб замочування (запарювання), то гречана більш краща для вживання. Рису багато не з'їси.

Припустимі лише схеми, коли розмочений рис з'їдається в невеликій кількості вранці і витримується інтервал обмеження в їжі на певний час, після закінчення якого можна харчуватися звичним способом.

Але якщо мова йде про монодієти, то такий спосіб приготування не підходить для схуднення протягом 3-7 днів. Процес виснажливий і смак залишає бажати кращого. Для розвантажувальних днів підходящий варіант.

Звичайно, можна вибрати відвареної спосіб приготування і гречки і рису. Обидві крупи, що швидко розварюються, але гречаної зберігається більше корисних властивостей:

  1. При варінні в рисової крупи збільшується вміст крохмалю і вуглеводів швидкої дії, що призводить до швидкого відчуттю почуття голоду;
  2. З гречаною кашею на дієті можна довше відчувати себе ситим і наповненим енергією для виконання як розумової, так і фізичної роботи.

Крім всіх перерахованих переваг гречки перед рисом, навіть не в якості продукту для схуднення, гречка не містить в собі шкідливих речовин. Цей злак невибагливий у догляді, тому що бур'яни і шкідників йому не перешкода. Аграріям немає необхідності обробляти гречані поля пестицидами з метою збереження врожаю, тому нітратне вміст в крупі мінімальне, на відміну від рису.

Плюсом є той факт, що гречка не піддавалася будь-яким геномодифікованих розробок, тому на полицях магазинів всі представлені упаковки, навіть без рекламних слоганів, не міститься ГМО.

Мета визначає переваги

Вибір на користь гречки або рису при схудненні іноді потрібно робити виходячи з мети, наскільки потрібно скинути вагу. Для кого-то зайвими є 2-3 кілограми, а комусь належить боротьба з 10-15 чи більше кілограмів. Варто зрозуміти, що монодієти приносять користь тільки при їх застосуванні в розумних межах.

Максимальний термін становить 7 днів, щоб запустити обмінні процеси в організмі і вивести воду, шлаки, токсини, продукти гниття з шлунково-кишкового тракту. Дієта на одній крупі, навіть самої корисної, небезпечна для організму за багатьма показниками.

Якщо потрібно вигнати воду, можна сісти на одноденну дієту з рисом. Це дозволить позбутися на 1 кг за добу, привести форми обличчя, рук, ніг у форму.

Набряклість завжди додає об'єму форм і робить зовнішність непривабливою. Важкість у кінцівках, неможливість одягти улюблену взуття або кільця, — рис допоможе вирішити проблему. Можна ввести в систему живлення розвантажувальні дні на рисі, щоб допомогти організму в схудненні і забезпечити його корисними мінералами і вітамінами.

Для отримання більшого результату при бажанні скинути від трьох до семи кілограмів за тиждень, потрібно вибрати гречку. Готувати страви з неї швидше, більше клітковини, що позитивно впливає на процес травлення і дозволяє зменшити вміст шлаків, токсинів, які теж додають вагу і затримують обмін речовин.

Якщо досі залишилося питання, що краще при дієті, — гречка або рис? Звичайно, гречка, але рисом бажано розбавити монодієту на злакових за наступною схемою:

  • Перший день вживати відвареної або розмочений рис, щоб вивести з організму зайву воду і позбудеться від 1 кг.
  • Другий, третій і четвертий дні готувати страви з гречкою, без додавання солі. Її можна замінити улюбленими спеціями, щоб позбутися від смакового одноманітності. За цей час кишечник очиститься від «сміття», покращується травний процес, почуття голоду не призведе до зриву, тому що у складі крупи вуглеводи тривалої дії.
  • П'ятий день провести на рисі, щоб позбутися від залишків води, яка може затримуватися при монодієти з-за збоїв в роботі сечової системи.
  • Семиденний курс завершити днями на гречаній крупі.

Важливим моментом будь-якої дієти є правильний вихід з неї.

Кишечник і обмінні процеси за сім днів звикають до певного темпу. Введення жирних і важких для засвоєння продуктів може привести до збою, що може призвести до повернення втрачених кілограмів і ще більшого набору. Наступний курс схуднення на рис або гречку не дасть такого результату і доведеться шукати нову методику для позбавлення від зайвої ваги.

Щоб схуднути на гречці або рисі, необов'язково вибирати жорсткі монодієти. Найкраще рішення — це принцип роздільного харчування, коли крупи доповнюються м'ясними, рибними, молочними, овочевими продуктами за їх сполучуваності один з одним. Правильніше, — це відмовитися від солі, цукру, борошняних виробів, жирних і пряних страв.

Вечірні прийоми важких продуктів замінити на легкі салати, кисломолочні напої. Рис або гречку готувати на воді або в пароварці, не витрачаючи багато часу на процес. Чим менше вариться рис або гречка, тим більше корисних речовин в них зберігається.

Висновок

Зіставивши два продукту з розряду злакових, можна відповісти на поставлене на початку статті питання, при дієті що краще, рис або гречка? За численними параметрами лідирує гречана крупа, але в правильному її використанні.

Рис не менш корисний, якщо зробити вибір на користь дикого, коричневого, грубого очищення. Ці сорти коштують дорожче, але виправдовують своє додавання в раціон більшою користю і збереженням корисних властивостей.

Гречка, незважаючи на позитивну відповідь, що вона краще для схуднення, не повинна бути єдиним продуктом у збалансованому меню людини, яка думає не тільки про красу, але і про здоров'я. Чергування різних злакових принесе більше користі і результату, ніж монодієта на гречку або рис.

Читай також: