В яких випадках можна їсти халву при дієті

Східні солодощі займають особливе місце в харчуванні — різноманітні десерти, приготовані вручну, мають не тільки відмінний смак, але і володіють масою корисних властивостей. Незважаючи на високу калорійність, халва при дієті використовується досить часто. Методики схуднення мають кілька загальних правил, серед яких найбільш часто зустрічається: зменшення кількості і харчової цінності з'їдених продуктів.

Халва може бути приготовлена різними способами, тому однозначної думки з цього десерту немає. Залежно від рецептури і технології приготування, вона цілком може бути дієтичної. В яких випадках можна їсти халву при дієті? Чи може вона бути корисною, або від її вживання в їжу бажано відмовитися?

З чого і як готується халва?

Секрети виготовлення цієї східній солодощі полягають не тільки у виборі інгредієнтів, що використовуються для її приготування. Смак і консистенція халви багато в чому залежить від самої технології її приготування. В якості основного інгредієнта можуть використовуватися різні насіння і горіхи, які в поєднанні з натуральної солодкістю або цукром перетворюються у дивовижний десерт.

Склад

Східне ласощі готується з трьох компонентів:

  • Білкової маси. Можуть використовуватися різні насіння або горіхи;
  • Карамельної суміші. Вона готується з цукру і патоки, іноді використовується мед;
  • Піноутворювача. Цей секретний компонент має рослинне походження і відповідає за консистенцію солодощі. Домогтися пухкої повітряної структури вдається з допомогою добавки коріння алтея, солодки або колючолистника.

В якості додаткових інгредієнтів можуть додаватися сушені ягоди і фрукти, какао, шоколад, ваніль.

Класична халва на дієті, приготована за традиційним рецептом, може включатися в раціон в якості десерту до несладкому чаю та інших напоїв. Якщо в продукті промислового виробництва використовуються барвники і підсолоджувачі, не тільки під час схуднення, але і в повсякденному житті, халву слід вживати в їжу тільки в обмежених кількостях.

Корисні властивості

Готується східна солодкість шляхом змішування збитої маси карамелі та подрібненого насіння. Якщо в рецептурі не використовуються харчові добавки, корисні властивості всіх компонентів зберігаються в повному обсязі. Халва з натуральних інгредієнтів містить велику кількість вітамінів, кальцій, магній, залізо, цинк і фосфор.

Завдяки багатому складу мінеральних речовин, готовий десерт позитивно впливає на роботу серцевого м'яза, нормалізує роботу нервової системи, здатний знизити вміст холестерину в крові і прискорює метаболізм. Хороша якісна халва при дієті може стати додатковим джерелом корисних органічних речовин і, незважаючи на високу калорійність, навіть посприяти процесу схуднення.

Продукт промислового виробництва може стати причиною харчової алергії і розвитку патологічних процесів в організмі. Консерванти і штучні барвники зменшують корисні властивості солодощі, і можуть завдати непоправної шкоди здоров'ю.

Види і калорійність халви

Існує кілька різновидів десерту, які відрізняються не тільки смаком, консистенцією, але і харчовою цінністю. Крім калорійності, продукти відрізняються корисними властивостями. Залежно рецептури, деяка халва на дієті може смачним і корисним доповненням до щоденного раціону, а інша принесе тільки негативні наслідки для фігури.

З насіння соняшнику

Соняшникова халва — найпопулярніший вид десерту. Для її приготування використовують насіння олійного соняшнику. В складі міститься майже 60% насіння, а решту масову частку займають цукор, мед або карамель.

Завдяки тому, що основний інгредієнт займає більше половини продукту, всі корисні і харчові властивості пов'язані з його складом.

Соняшниковий десерт містить велику кількість поліненасичених жирних кислот та вітамінів, серед яких: вітаміни А, В і D.

В солодощі містяться жирні кислоти Омега 3 і 6, які беруть участь у відновному процесі клітин. Крім цього в ній знаходиться велика кількість макроелементи магнію, який допомагає підтримувати серцевий тонус, живить кровоносну систему і знижує тиск.

Шматочок цього десерту допоможе зняти головний біль і поліпшити концентрацію уваги, заспокоїти та зняти стрес, налагодити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і травної системи. Соняшникову халву на дієті можна, але слід врахувати, що її калорійність становить майже 600 Ккал на 100 р.

З кунжуту

Кунжутна солодкість користується популярністю у європейських країнах. Головним інгредієнтом цього десерту є насіння кунжуту, як білого, так і чорного. Кунжут містить велику кількість вітамінів А, В і Е, залізо, калій, магній і цинк. Особливістю цього виду солодощі є що містяться в насінні антиоксиданти, що допомагають боротися зі старінням організму. Десерт добре засвоюється і підходить для прихильників рослинної їжі.

Білок насіння за складом ідентичний з яєчним, завдяки чому вживання цієї солодощі позитивно позначається на здоров'ї, навіть при обмеженні тваринних продуктів в їжі. Кунжутна халва під час дієти допомагає насичувати організм всіма необхідними органічними речовинами, підтримуючи його нормальне функціонування.

Ця солодкість також має достатньо високу калорійність: 536 ккал на 100 г Харчова цінність продукту:

  1. Білки — 9,6 г;
  2. вуглеводи -54, 6 м;
  3. жири — 31,7 р.

Горіхова

Смачний і ароматний десерт готується з будь-яких горіхів: волоських, фісташок або кешью. Найпопулярнішим видом цієї халви є арахісова. Основою для приготування десерту є подрібнена арахісова суміш, яка володіє не тільки високими смаковими якостями, але і відрізняється особливими властивостями.

Багатий вітамінний склад робить цей вид натурального десерту самим корисним. Арахісова солодкість надає позитивний вплив на роботу всіх внутрішніх органів, благотворно впливає на серце і судини.

На дієті арахісова халва служить не тільки смачним десертом, але і тим продуктом, який допоможе зберегти еластичність шкіри і позбавитися від целюліту, що з'являється при швидкій втраті ваги. Вміст фолієвої кислоти в арахісі надає благотворну дію на жіночий організм, а високий вміст білка допоможе швидко відновити сили і енергію.

Фісташкова солодкість позитивно впливає на роботу кишечника і допомагає вивести всі токсини і шкідливі продукти розпаду з організму. Одними з головних корисних властивостей десерту з фісташок є: поповнення корисних мінералів, розщеплення холестеринових бляшок і активації діяльності головного мозку. Недоліком може служити тільки висока вартість фісташок.

Калорійність халви при дієті обов'язково треба враховувати і додавати в раціон цей корисний десерт тільки в невеликих кількостях. Незважаючи на користь продукту, не рекомендується його вживання більше 50 г на добу.

Халва при дієті: за і проти

Багато дієти побудовані на принципі відмови від солодкого. Дієтологи стверджують, що вживання цукру негативно позначається на обміні речовин, і може спостерігатися зворотний ефект. Різні системи харчування рекомендують не тільки не відмовлятися під час схуднення від натуральних десертів, але і активно включати їх в свій раціон. Визначити, чи можна їсти халву на дієті, легко. Досить зважити всі «за» і «проти» цього цікавого і смачного продукту.

Дієтичні властивості

Якщо в складі не використовуються добавки у вигляді крохмалю, шоколаду, вершкового масла і консервантів, навіть при високій калорійності продукт відповідає всім характеристикам дієтичного. За допомогою цієї солодощі можна поповнити запас відсутніх макроелементів і нормалізувати обмін речовин. Покращений метаболізм надає благотворну дію на процес схуднення.

Дієтичними властивостями володіють не всі види цього десерту — найбільш придатними для схуднення будуть: соняшникове, кунжутна і арахісова. Не слід вмикати цей продукт, дотримуючись дієт з підрахунком харчової цінності продуктів. Однак солодкість ідеально підійде для Білкової і Кремлівської дієти.

Поліпшити ефект допоможе десерт домашнього приготування, при якому можна не тільки знизити вміст цукру, але і використовувати його натуральні замінники: мед, солодку та ін.

Під час дієти халву можна їсти в будь-якій кількості, але не перевищуючи середній обсяг порцій інших страв (200 г). Солодкість можна подавати до зеленого або трав'яного чаю в якості десерту, або як самостійний перекус після першого сніданку або обіду.

Джерело рослинних жирів не тільки допомагає нормалізувати роботу нирок і печінки, але і допоможе очистити організм від зайвих шлаків. Її можна додавати в раціон в розвантажувальні дні. Не слід поєднувати вживання цієї солодощі з вуглеводами. Під час перекусу можна запити десерт склянкою холодного чаю або нежирного кефіру.

Шкідливі властивості

Не рекомендується включати в раціон будь-які солодощі при алергії на горіхи і насіння, і при наявності цукрового діабету. Обережно слід підходити до вживання халви кунжутної при наявності хронічних захворювань печінки і нирок. Підвищена жирність продукту може стати причиною розлади травної системи. В інших випадках цей продукт не зможе нашкодити здоров'ю, якщо його є в помірних кількостях.

Дієта на халві

Любителям експериментів і ласунам, які не можуть відмовити собі в улюбленому десерті, доведеться по душі дієта на халву. Протягом 5 днів можна легко скинути до 5 зайвих кілограмів, якщо виключити з раціону м'ясо, хлібобулочні вироби і сир, замінивши їх шматочком смачного десерту.

Протягом дня потрібно вживати тільки один основний продукт — халву (бажано домашнього приготування) 200 г, які необхідно розділити на 6 прийомів їжі.

Дозволено: 2 літра чистої води без газу, нежирний кефір (1-2 склянки на день), зелений або трав'яний чай без цукру.

Експрес дієта не підходить при атеросклерозі, цукровому діабеті та ожирінні. Її тривалість не повинна складати більше 5 днів. При бажанні можна буде повторити курс схуднення, але тільки після двотижневої перерви.

Домашні рецепти

Чудову східну солодкість можна приготувати в домашніх умовах. Для цього не обов'язково бути професійним кондитером — потрібно просто мати під рукою прості і доступні продукти. Приготовані за цим рецептом, десерти можна включати в меню під час будь-яких дієт, у тому числі і лікарських.

З волоських горіхів

Необхідні продукти:

  • Горіхи волоські — 200 г;
  • Масло вершкове — 50 г;
  • Мед — 100 г;
  • Молоко — 2 склянки;
  • Крохмаль кукурудзяний — 1 ст. л.


Як приготувати:

  1. Налити в миску молоко, нагріти і акуратно влити мед або цукровий сироп.
  2. Окремо розвести крохмаль в холодній воді і, тонкою цівкою, влити в теплу молочну суміш. Зменшити вогонь і довести сироп до кипіння.
  3. Очищені горіхи покласти в сковороду, підсушити і додати масло. Обсмажувати декілька хвилин, поки горіхи не потемніють.
  4. Покласти обсмажені горішки в молочну суміш, накрити кришкою і попарити 20 хвилин на водяній бані. Вилити суміш у підготовлену миску або контейнер і залишити до повного охолодження.

Можна горіхи подрібнити блендером, тоді халва буде більш пухкою.

Дієтична

Інгредієнти:

  • Насіння соняшнику — 150 г;
  • Арахіс — 100 г;
  • Кленовий сироп або мед — 30 р.
  • Спосіб приготування:
  • Насіння подрібніть в блендері;
  • Влийте мед або сироп в отриману кашку і перемішайте;
  • Перекладіть солодкість на лист пергаментного паперу і щільно загорніть, надавши їй форму прямокутника.

Покладіть в холодильник і їжте в будь-який час!

Калорійність домашньої дієтичної халви становить 400 Ккал. За бажанням її можна зменшити, якщо використовувати замість соняшнику кунжутную пасту.

Читай також: