Які складнощі можуть виникнути при дієті на ячної каші

Про користь злаків для людського організму чув кожен із нас. Яку кашу вибрати для дієтичного харчування? Як розібратися в яких крупах більше корисних мікроелементів і клітковини?

Топ-3 самих корисних круп для схуднення

Геркулес — це не тільки ім'я грецького героя, але і назва однієї з найбільш корисних круп для скидання ваги. В ній багато клітковини, вітамінів групи B, мінеральних елементів — кальцій, магній, цинк, та інші.

Гречана крупа здатна швидко наситити шлунок і забезпечити організм поживними речовинами і енергією. Цей унікальний злак часто рекомендують дієтологи, так як в ньому міститься рослинний білок, корисний для м'язів.

Ячна крупа — це злак, який чомусь часто недооцінюється. Він містить повільні вуглеводи, корисні для організму, прискорює метаболізм. Ячна крупа дарує довгий відчуття насичення і утримує від переїдання на протязі всього дня.

З чого роблять ячну крупу?

Ячну крупу виготовляють з корисного злаку — ячменю. Перед тим, як потрапити до споживача, ячмінь проходить процес дроблення зерен на більш дрібні частини. На відміну від шліфованої перловки (яку теж готують з ячменю), в ячної каші залишається більше корисних макро - і мікроелементів, які допомагають прибрати зайві кілограми.

Вміст поживних речовин та енергетична цінність крупів

В ячній крупі містяться наступні групи корисних речовин:

  • Крохмаль (69 %) може бути корисним (резистентним) і марним. Щоб у крупі збереглося як можна більше резистентного крохмалю, її не можна переварювати, а перед варінням потрібно добре промити в холодній воді. Таким чином, більша частина марного крохмалю залишиться у воді, а організм отримає тільки резистентний;
  • Вода (15 %);
  • Білки рослинного походження (11 %) засвоюються організмом швидше, ніж тваринні білки;
  • Клітковина (1,5 %) для тих, хто сидить на дієті — справжній порятунок: вона запобігає можливі проблеми з кишечником, не підвищує цукор у крові, але дає довгий відчуття насичення;
  • Поліненасичені жири (1,4 %) — незамінні жири, які не відтворюються в організмі, а потрапляють з прийомами їжі. Знижують рівень холестерину в крові, спалюють насичені жири в організмі, що сприяє схудненню;
  • Моносахариди (1,4 %) — прості вуглеводи, які «підгодовують» мозок, не даючи знижуватися швидкість розумової діяльності;
  • Зола (1,3 %) — в ячній крупі міститься чимало мінеральних речовин. Вона займає друге місце після вівсянки за змістом фосфору, а за вмістом кальцію з нею може позмагатися лише лущений горох. Крім фосфору і кальцію в ячній крупі знаходяться натрій, калій, магній і залізо.

Енергетична цінність ячної крупи становить 324 ккал на 100 грам продукту.

Дієта на ячної крупі

Є два варіанти дієти з вживанням ячної крупи — монодієта, при якій основним продуктом харчування є ячна крупа, і більш щадний варіант, де припустимі овочі, фрукти і м'ясо. Другий варіант ячної дієти підійде для вагітних, діабетиків, людей з хронічними захворюваннями ШКТ.

Монодієту на ячної крупі рекомендується тримати не більше 7 днів, кращим варіантом будуть три розвантажувальних дні перед входом на основну дієту. Так організм не відчуватиме нестачі в мінеральних і поживних речовинах. Меню розроблене на три дня, при бажанні повторіть ще один раз.

Протягом всієї дієти бажано випивати в день не менше 1 літра чистої води. Вранці ви можете вибрати заварити собі зелений чай або зварити натуральна кава без додавання цукру. Якщо Ви не п'єте каву без цукру, використовувати стевію в порошку або цукрозамінники.

Меню монодієти на ячної крупі

День 1

Сніданок

  • Ячна каша на воді;
  • 2 хлібця з житнього борошна.

Залийте 50 г сухої ячної крупи 250 мл холодної води, промийте. Злийте воду, наповніть посуд чистою водою і залиште на кілька хвилин. Закип'ятіть в каструлі воду, покладіть вимиту крупу і варіть протягом 20 хвилин на слабкому вогні. У готову кашу можна додати половину чайної ложки вершкового масла.

Обід

  • Ячний суп;

Приготуйте овочевий бульйон, знадобиться: вода (1,5 літра) морква (200 г), 1 середня цибулина, стебло селери (2-3 шт), петрушка або кріп, часник, чорний перець, лавровий лист.

Натріть на крупній тертці морква, стебла селери порізати крупно, цибулю наріжте півкільцями. Залийте всі овочі холодною водою і поставте на середній вогонь. Після закипання додайте промиту ячну крупу і спеції, варити до готовності — приблизно 15-20 хвилин. Перед тим як приступити до обіду, додайте зелень за смаком.

Вечеря

  • Знежирений кефір з зеленню (200 мл)

У чашу заглибного блендера, додайте кілька пучків кропу і петрушки, один стебло селери, пюрируйте на середній швидкості. Додайте пюре із зелені в кефір, перемішайте.

День 2

Сніданок

  • Ячна каша на воді;
  • 2 хлібця з житнього борошна.

Обід

  • Молочний суп з ячною крупою.

Для приготування дієтичного молочного супу знадобиться: 1 літр знежиреного молока, 1 літр води, 3/4 склянки ячної крупи, корінь селери (200 грам), 1 столова ложка вершкового масла. При бажанні можна прибрати корінь селери, замінювати іншим продуктом не потрібно.

Промийте крупу холодною водою і замочіть на 5-10 хвилин. Закип'ятіть воду, додайте в неї крупу і нарізану часточками корінь селери, варіть 10-15 хвилин. Додайте гаряче молоко, варіть ще 5 хвилин, перед подачею додайте вершкове масло.

Вечеря

  • Котлети з ячної крупи;
  • Знежирений кефір.

Для приготування котлет візьміть 50 грам зелені, 1 куряче яйце, невелика цибулина, 100 г моркви, 50 г ячної крупи. Цибулю перемолоти в блендері, додати дрібно натерту моркву, злегка збите яйце, всипати зварену ячну крупу, додати нарізану зелень. Надати масі форму котлети, готувати в духовці при 180 градусах 10-15 хвилин.

День 3

Сніданок

  • Ячна каша;
  • 1 яблуко.

Обід

  • Суп з ячною крупою;
  • 2 житніх хлібця.

Вечеря

  • 100 мл натурального йогурту;
  • Знежирений сир (100 г).

Після декількох розвантажувальних днів монодієти можна приступати до другого, спрощеним варіантом дієти.

Ячна дієта для схуднення (другий варіант)

День 1

Сніданок

  • Бананово-ячний смузі.

Замочіть 30 г ячної крупи самого дрібного помелу на 5 хвилин у воді. Покладіть В блендер 1 банан, 150 мл знежиреного молока, додайте крупу. Збийте все на великій швидкості близько хвилини.

Перекус

  • 30 грам кураги.

Обід

Тушкована кольорова капуста з овочами;

Запечена куряча грудка.

Перекус:

  • Натуральний йогурт (200 мл).

Вечеря

  • Салат з огірків і помідорів;
  • 100 грам ячної каші.

День 2

Сніданок

  • Ячна каша на молоці з родзинками.

Перекус

  • Черешня (30 грам), можна замінити на полуницю, чорницю, малину або 1 невелике яблуко.

Обід

  • Овочевий суп з курячою грудкою;
  • Трав'яний чай.

Овочевий суп

Перекус

  • Адигейський сир (30 грам).

Вечеря

  • Омлет з двох білків;
  • 100 грам будь-яких тушкованих овочів (крім картоплі).

День 3

Сніданок

  • Вівсяні млинці (2 шт);
  • 1 банан.

Перекус

  • 100 мл ряжанки (2,5%);
  • Курага (30 грам).

Обід

  • Котлета з індички;
  • Ячна каша з вершковим маслом.

Перекус

  • Салат з буряка та чорносливу.

Вечеря

  • Сир 2%;
  • Салат з огірків і зелені.

День 4

Сніданок

  • Сирна запіканка з додаванням родзинок.

Перекус

  • Нарізану часточками огірок, болгарський перець.

Обід

  • Гречана каша;
  • Тушковані овочі (будь-які, 100 грам).

Перекус

  • Натуральний йогурт (100 мл).

Вечеря

  • Запечена біла риба (150 грам);
  • Ячна каша на воді.

Рекомендуємо спочатку провести три розвантажувальних дні на монодієти, потім 4 дні харчуватися по другому варіанту дієти. Щоб закріпити результат в кінці повторіть три перших дні. За 7-10 днів дотримання ячної дієти може піти близько 4-5 кілограмів без шкоди для організму.

Читай також: